tag:blogger.com,1999:blog-74838931940890222102024-03-13T20:19:10.064+01:00Irén sütögetHobbim a kenyérsütés. 2005. év eleje óta sütök otthon kenyeret. Saját magam jártam ki a kenyérsütés rögös útjait.
A lefedett edényben való sütéssel kezdtem, majd megismertem 2014. novemberében a kövön sütést, Itt gyűjtöm össze a kövön sütött recepteket és a csak kovásszal készült sütéseket.
Néhány egyéb receptet is áthozok a régi oldalról, illetve újakkal bővül.
Néhány korábbi kenyér-, illetve nem kövön sütött receptek: http://p-iren.gportal.hu/ Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.comBlogger64125tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-73051138383065659212020-04-10T09:11:00.001+02:002020-11-19T20:03:31.192+01:00Krumplis pogácsa kovásszal (élesztő nélkül)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bx-q_7-B0DM/XpAcLJZVL7I/AAAAAAAABKs/Z0iA5jbbEdoZc4LNDMSoBUGFPO27J43YACLcBGAsYHQ/s1600/92822911_3218656911507456_275817181931896832_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1241" data-original-width="1440" height="275" src="https://1.bp.blogspot.com/-bx-q_7-B0DM/XpAcLJZVL7I/AAAAAAAABKs/Z0iA5jbbEdoZc4LNDMSoBUGFPO27J43YACLcBGAsYHQ/s320/92822911_3218656911507456_275817181931896832_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Nem egy fotogén pogácsa, de nagyon finom, főleg langyosan.<br />
<br />
Pár nappal ezelőtt kimaradt pár darab főtt krumpli. Összetörtem, és betettem a hűtőszekrénybe.Gondoltam, pénteken ez lesz a reggelire.<br />
<br />
Este előtésztát készítettem: 2 dkg anya, 6 dkg víz, 7 dkg liszt (BL 55). Egy csatos üvegbe tettem, és hagytam kb. 11 órát.<br />
<br />
Reggel a pogácsa gyúrásakor:<br />
<br />
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>500 g BL 55-ös liszt,</li>
<li>1 db egész tojás, + még 1 db tojás a pogácsák lekenéséhez</li>
<li>15 dkg szoba hőmérsékletű vaj (hajtogatásokkor megkenni),</li>
<li>300-320 gramm főtt krumpli áttörve,</li>
<li>280 g tejföl (ez függ a tejföl sűrűségétől)</li>
<li>20 gramm só (az én sómmal ennyi elég).</li>
</ul>
<br />
<br />
Fenti hozzávalókat összegyúrtam és nem túl meleg helyen kb. 45 percig pihentettem. Ezután 3 x meghajtogattam kb. 30-35 percenként, és három részletben rákentem a vajat is. Az utolsó hajtogatás után már meleg lett a helyiségben, ezért betettem a hűtőszekrénybe pihenni kb. 40 percet. Kivettem, kinyújtottam a tésztát, berácsoztam egy késsel, és kiszaggattam a pogácsákat. Ha még aznap szeretnénk sütni, akkor tegyük sütőpapírral kibélelt tepsire, és hagyjuk kb. 20 percet pihenni, és süssük meg.<br />
<br />
Mivel én csak másnap sütöttem, ezért a kiszaggatott pogácsákat egy dobozba tettem, és betettem a hűtőszekrénybe reggelig. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, hagytam egy kicsit átmelegedni őket, hogy egy picit be lehessen nyomni a tésztát, majd lekentem tojással, és betettem a sütőbe sülni.<br />
A sütés sütőfüggő!!<br />
<br />
Én 205 fokon először alsóval sütöttem kb. 10-12 percig, majd áttetettem alsó-felsőre és úgy sült még kb. 20 percet. Én sültebben szeretem a krumplis pogácsát.<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-77195156507718727782020-02-16T12:48:00.000+01:002020-02-17T18:56:34.208+01:00Kovászos fánk (élesztő nélkül)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bwGn-c45BnI/Xkkqom2cQRI/AAAAAAAABJo/013WFx1rf7A98bPtOFjHMDUVm1jlrBlywCLcBGAsYHQ/s1600/86624134_3092984594074689_7102657232088596480_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="752" data-original-width="960" height="250" src="https://1.bp.blogspot.com/-bwGn-c45BnI/Xkkqom2cQRI/AAAAAAAABJo/013WFx1rf7A98bPtOFjHMDUVm1jlrBlywCLcBGAsYHQ/s320/86624134_3092984594074689_7102657232088596480_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1IyoHG-xnH8/XkkqooqUNLI/AAAAAAAABKQ/VBAuEhnZIhIiObtQnCkn8jiKA7aR9MGKgCEwYBhgL/s1600/86461016_3093002800739535_5690462420271628288_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-1IyoHG-xnH8/XkkqooqUNLI/AAAAAAAABKQ/VBAuEhnZIhIiObtQnCkn8jiKA7aR9MGKgCEwYBhgL/s320/86461016_3093002800739535_5690462420271628288_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Nagyon kicsi adag, nem akartam rögtön sokkal kezdeni, hátha nem sikerül. Így utólag átgondolva, akár háromszoros adagot is készíthettem volna. :D<br />
<br />
A dagasztást megelőző este készítettem egy tejes kovászt.<br />
<br />
<b><u>Tejes kovász:</u></b><br />
20 gramm anyakovász (nálam vegyes lisztes)<br />
50 gramm langyos tej,<br />
7 gramm kr. cukor,<br />
55 gramm manitoba liszt<br />
<br />
Fentieket jól összekevertem, és egy csatos üvegbe tettem másnap reggelig. Nagyon szépen beérett, jó üreges lett a kovász.<br />
<br />
Másnap a dagasztáskor hozzáadtam:<br />
a fenti összes előtésztát,<br />
2 dl (+ még 1 evőkanállal tettem hozzá a dagasztás közben) langyos tejet,<br />
1 púpos evőkanál cukrot,<br />
2 db tojás sárgája,<br />
22 dkg BL 55-ös lisztet<br />
8 dkg BL 80-at. (Megjegyzés: Az egészet BL 55-ösből akartam csinálni, de a kocsiban maradt a liszt),<br />
1 mk. só (kicsit púposan)<br />
4 dkg szoba hőmérsékletű vaj (nem olvasztott)<br />
A rum most kimaradt. Elfelejtettem beletenni. De szerintem teljesen felesleges.<br />
<br />
<b><u>Elkészítés:</u></b><br />
<br />
A kovászt a dagasztógép üstjébe tettem, elkevertem a tejjel, hozzáadtam a megszitált lisztet, a tojások sárgájával elkevert cukrot, majd néhány perc múlva hozzáadtam a sót is. Mikor sima lett a tészta, 4 részletben hozzáadtam a vajat.Mindig akkor adtam hozzá a következő adagot, amikor szépen eldolgozódott a tésztában az előző adag.<br />
Dagasztás után 2,5 órát pihent. 2 órát szerettem volna, de így alakult. Ezután 55-60 percenként hajtogattam a tésztát 3x. Az utolsó hajtogatás után vártam kb. 40 percet, sima felületre tettem a tésztát, és kilapogattam, majd kb. 6 cm-es szaggatóval kiszaggattam. Tálcára tettem, és kb. 40-45 percet pihent ott. Csak ruhával takartam le, de legközelebb zacsit húzok rá.<br />
<br />
Majd forró olajban megsütöttem. Most nem volt annyi zsírom, hogy abban süssem. Tudom, abban finomabb.<br />
<br />
Teljesen elégedett vagyok vele. :-)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yD_Nbigyftk/XkkqpRxMcCI/AAAAAAAABKM/EL4g8R2CVYkwuJlAyaKlaNiqYVNvZz1PgCEwYBhgL/s1600/86860281_3092984530741362_8467691258591051776_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-yD_Nbigyftk/XkkqpRxMcCI/AAAAAAAABKM/EL4g8R2CVYkwuJlAyaKlaNiqYVNvZz1PgCEwYBhgL/s320/86860281_3092984530741362_8467691258591051776_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xZqZK5LCZqY/XkkqpkkWQNI/AAAAAAAABKQ/5i46a1McmispLdVTiH8fHNU90JS1I6wsgCEwYBhgL/s1600/86932356_3092984337408048_7303860240699621376_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xZqZK5LCZqY/XkkqpkkWQNI/AAAAAAAABKQ/5i46a1McmispLdVTiH8fHNU90JS1I6wsgCEwYBhgL/s320/86932356_3092984337408048_7303860240699621376_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Difjb74MCOk/Xkkqp0_PyhI/AAAAAAAABKU/kIsyoh_wtuMkCx4_Xp1UK9qUWMb9Sga0QCEwYBhgL/s1600/86937378_3092984414074707_110784717145505792_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Difjb74MCOk/Xkkqp0_PyhI/AAAAAAAABKU/kIsyoh_wtuMkCx4_Xp1UK9qUWMb9Sga0QCEwYBhgL/s320/86937378_3092984414074707_110784717145505792_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9uW9c32eD2c/XkkqqQzl3XI/AAAAAAAABKQ/RBqTFA7w3Bk2Re3hRic-c3n90G-E7DfwQCEwYBhgL/s1600/86969816_3092984137408068_830775446755868672_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-9uW9c32eD2c/XkkqqQzl3XI/AAAAAAAABKQ/RBqTFA7w3Bk2Re3hRic-c3n90G-E7DfwQCEwYBhgL/s320/86969816_3092984137408068_830775446755868672_n.jpg" width="320" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4UpaRT_9Vd0/XkkqozkW1zI/AAAAAAAABKM/lgj2hCRjwNMeDOVCMclmy8_rr0GQblyWwCEwYBhgL/s1600/86663463_3092984190741396_2994746662456393728_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4UpaRT_9Vd0/XkkqozkW1zI/AAAAAAAABKM/lgj2hCRjwNMeDOVCMclmy8_rr0GQblyWwCEwYBhgL/s1600/86663463_3092984190741396_2994746662456393728_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-4UpaRT_9Vd0/XkkqozkW1zI/AAAAAAAABKM/lgj2hCRjwNMeDOVCMclmy8_rr0GQblyWwCEwYBhgL/s320/86663463_3092984190741396_2994746662456393728_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ui6b_P9dyJ8/Xkkqqgkv1CI/AAAAAAAABKU/dROOyeXiMZ8UJ2ggi8-NBy1ytQY1oxMxQCEwYBhgL/s1600/86970156_3092984264074722_1632172831875792896_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="694" data-original-width="960" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ui6b_P9dyJ8/Xkkqqgkv1CI/AAAAAAAABKU/dROOyeXiMZ8UJ2ggi8-NBy1ytQY1oxMxQCEwYBhgL/s320/86970156_3092984264074722_1632172831875792896_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bwGn-c45BnI/Xkkqom2cQRI/AAAAAAAABKI/Z1U03lpbe3wVvCMlHO_Yg3gmUeFea3HVgCEwYBhgL/s1600/86624134_3092984594074689_7102657232088596480_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="752" data-original-width="960" height="250" src="https://1.bp.blogspot.com/-bwGn-c45BnI/Xkkqom2cQRI/AAAAAAAABKI/Z1U03lpbe3wVvCMlHO_Yg3gmUeFea3HVgCEwYBhgL/s320/86624134_3092984594074689_7102657232088596480_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-3127007382032542352019-05-24T11:02:00.001+02:002020-11-23T18:09:53.076+01:00Kalács felfújt maradék kalácsból Kalács felfújt<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IKx0OhGql-A/XOexssf0BnI/AAAAAAAABH8/pr5HsMsKRyY5J3MFDvGaJBbN4UkUF_1kwCLcBGAs/s1600/61067573_2532783726761448_1037302655740805120_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-IKx0OhGql-A/XOexssf0BnI/AAAAAAAABH8/pr5HsMsKRyY5J3MFDvGaJBbN4UkUF_1kwCLcBGAs/s320/61067573_2532783726761448_1037302655740805120_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Maradék kalács felhasználására kiváló recept.<br />
Nálam most volt benne leginkább kalács, 2 db túrós batyu, és 1 db kakaós csiga (mindegyik kovásszal készült). Nem rontotta el.<br />
Kaláccsal már több mint tíz éve sütöm rendszeresen. Most próbáltam ki először más péksütikkel is. Nem rontotta el.<br />
<br />
<br />
<b><u>Hozzávalók:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>45-50 dkg szikkadt kalács,</li>
<li>4-4,5 dl tejszín (nem főző) </li>
<li>6 dl tej,</li>
<li>3 egész tojás,</li>
<li>2 db tojás sárgája,</li>
<li>15 dkg cukor,</li>
<li>2 cs. vaníliás cukor,</li>
<li>1,5 citrom reszelt héja,</li>
<li>15 dkg tejcsokoládé,</li>
<li>6-7 evőkanál lekvár (nálam sárgabarack volt),</li>
<li>1 kevéske vaj a tepsi kikenéséhez)</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Elkészítése:</u></b><br />
A szikkadt kalácsot dobókocka méretűre daraboljuk, és a kivajazott tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, majd egy keverőtálban kézi habverővel összekeverjük a tojások sárgájával és az egész tojásokkal, valamint a cukorral.A meleg tej-tejszín egyveleget folytonos keverés mellett apránként hozzáadjuk a cukros tojáshoz, aztán belereszeljük a citrom héját. Ráöntjük a kalácskockákra és hagyjuk,hogy azok 10-15 perc alatt majdnem teljesen magukba igyák. Ez idő alatt apróra vágjuk a csokoládét.<br />
<br />
A kalácskockák közé nem túl mélyen, imitt-amott elrejtjük a csokidarabkákat, majd kiskanálnyi mennyiségekben a lekvárt is. Az a jó, ha mindenhová jut lekvár és csoki is. Ha 30 perc után úgy látjuk, hogy nagyon pirulni kezdene a teteje, akkor alufóliával letakarjuk és úgy sütjük tovább. Nekem nem kellett letakarni.<br />
<br />
<br />
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KqT1Yh1fKSo/XOexY9zt7xI/AAAAAAAABHw/1DvwbE5IFRE9ct3NYosWDLlqGlkW9qdzACLcBGAs/s1600/60784943_2532783036761517_3966342962882805760_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-KqT1Yh1fKSo/XOexY9zt7xI/AAAAAAAABHw/1DvwbE5IFRE9ct3NYosWDLlqGlkW9qdzACLcBGAs/s320/60784943_2532783036761517_3966342962882805760_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VZb1B77dz9A/XOexY2OneGI/AAAAAAAABHs/7BZ6AaBzxNUt9iG_zOt1mKgCVeCZBXg7wCLcBGAs/s1600/60732364_2532783386761482_8114819412726382592_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-VZb1B77dz9A/XOexY2OneGI/AAAAAAAABHs/7BZ6AaBzxNUt9iG_zOt1mKgCVeCZBXg7wCLcBGAs/s320/60732364_2532783386761482_8114819412726382592_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IKx0OhGql-A/XOexssf0BnI/AAAAAAAABH8/G5Apgr7vGhU538VZSj5ZtvjVYkDSlflbQCEwYBhgL/s1600/61067573_2532783726761448_1037302655740805120_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-IKx0OhGql-A/XOexssf0BnI/AAAAAAAABH8/G5Apgr7vGhU538VZSj5ZtvjVYkDSlflbQCEwYBhgL/s320/61067573_2532783726761448_1037302655740805120_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-1515638367855502902019-01-19T19:52:00.001+01:002019-01-19T19:56:39.275+01:00Sajtos tallér kovásszal <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-F6WVR3tYlP4/XENxnb1fsyI/AAAAAAAABF4/xGvrScLt7McXcV7yWZuA_JKbFH4XwtgTACLcBGAs/s1600/P1110493.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1429" data-original-width="1600" height="285" src="https://2.bp.blogspot.com/-F6WVR3tYlP4/XENxnb1fsyI/AAAAAAAABF4/xGvrScLt7McXcV7yWZuA_JKbFH4XwtgTACLcBGAs/s320/P1110493.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
A receptre egy fészbuk csoportban leltem. Kicsit átvariáltam.<br />
Legközelebb dupla adaggal fogom készíteni.Gyorsan haladok a sütéssel, mert két ostyasütőm van. Látszik is, hogy kétféle a kisült tallér. </div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<b><u>Hozzávalók: </u></b></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
</div>
<ul>
<li>150 g tk. tönkölybúza liszt, </li>
<li>100 g BL 55-ös liszt</li>
<li>50 g tk. búzaliszt, </li>
<li>100 g kovász (nekem most fehér kovász volt, és nem volt akítv) </li>
<li>120 dkg vaj, </li>
<li>120 g vaj</li>
<li>120 g trappista sajt, </li>
<li>1 dl tejföl, </li>
<li>1 egész tojás, </li>
<li>2 tk só</li>
<li>(Mehet még bele bármi:füstölt sajt, kömény, len, szezám, stb. és/vagy cayennbors, chili pehely, füstölt Pimenton paprika, opcionális....</li>
<li> </li>
</ul>
<br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<b><u>Elkészítés: </u></b></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Délelőtt a hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd délután kis gombócokat (nagyobb mogyorónyi méretűt) formáltam a tésztából, tálcára tettem, ráhúztam egy zacskót és másnap délelőttig a hideg helyre tettem. Lehet hűtőbe vagy ha az időjárás engedi akár erkélyre is.</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Kicsit hagytam felengedni a tésztát, és ostyasütőben megsütöttem. Legközelebb dupla adagból fogom készíteni, és teszek bele valamilyen karakteresebb ízű sajtot is.</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-45543703739023936862018-09-01T18:23:00.002+02:002019-01-26T17:03:59.677+01:00Egyszerű csak kovászos fehér kenyér laminálással <a href="https://4.bp.blogspot.com/-TrpbovwXQ6I/W4q4MbHhhDI/AAAAAAAABEU/oyzDF_vApL4GygCpeBGNaNzcjuTnYvOAgCLcBGAs/s1600/17%2B%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-TrpbovwXQ6I/W4q4MbHhhDI/AAAAAAAABEU/oyzDF_vApL4GygCpeBGNaNzcjuTnYvOAgCLcBGAs/s320/17%2B%25283%2529.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rDdZWRK_-Jw/W4q4NMNMqJI/AAAAAAAABEg/XDpNyqg1tBspemcRIJ07SuJm1g8QyJPPQCLcBGAs/s1600/17%2B%25286%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1555" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-rDdZWRK_-Jw/W4q4NMNMqJI/AAAAAAAABEg/XDpNyqg1tBspemcRIJ07SuJm1g8QyJPPQCLcBGAs/s320/17%2B%25286%2529.jpg" width="310" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Kb. 2,5 hónapja Gogucz Gyöngyi kenyeres barátnőm írt nekem a laminálási technikáról, melyet rögtön ki is próbáltam több-kevesebb sikerrel.<br />
Nem én lennék, ha nem változtatnám meg a technikát<br />
<br />
Zapleetál Dikó Mariann pedig egy új tésztát mutatott meg nekem, ami még órák múltán is mozdulatlanul áll szobahőmérsékleten. Ezt is gyorsan elkezdtem gyakorolni.<br />
<br />
Ez a kenyér a kettő mixeléséből készült, valamint saját elképzelés.<br />
<br />
<b><u>Hozzávalók:</u></b><br />
<br />
A hűtőből kivettem az anyakovászt és a kovászolt kovász készítése előtt kétszer megetettem. Este kivettem egy kis edénybe az anyakovászból 1,5 dkg-ot, hozzáadtam 2 dkg vizet és 2 dkg lisztet, majd egy csatos üvegbe tettem, és kora reggelig a konyhapulton hagytam.<br />
Reggel a fenti összes előtésztához hozzáadtam még 5 dkg vizet és 5 dkg lisztet. Én manitobát használtam mindkét etetésnél.<br />
Ez kb. 4 óra múlva szép bubis lett.<br />
<br />
Ekkor kezdtem a dagasztást.<br />
<br />
<b><u>Dagasztáskor:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>kb. 55 dkg BL 80-as liszt,</li>
<li>6-7 dkg tk. búzaliszt,</li>
<li>kb. 4,5 dl víz,</li>
<li>1 nagyon púpos tk. só és még egy picike.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Elkészítés:</u></b><br />
Fentieket a só kivétel és kb. 0,7 dl víz kivételével a dagasztógép (Ankarsrum elődje Lux Royal 800 W-os) üstjébe tettem. Összekevertem és kb. 15 percig pihentettem. Ezután 4-5 perc alatt egy laza, de rugalmas tésztát dagasztottam, úgy, hogy a vége felé adtam hozzá a szót.<br />
Gombócot formáltam és egy vízzel spriccelt (lehet olajozni is) dobozba tettem, és kb. fél órát pihentettem.<br />
Ezután a tésztát kitettem egy vízzel spriccelt munkafelületre és kihúzogattam, mint a rétestésztát, majd összehajtogattam, mint a pogácsát szoktuk.<br />
<br />
Visszatettem a dobozba és hagytam megint kb. 30 percet pihenni. Újból vizes felületen kihúztam, mint a rétest, és összehajtogattam, mint a pogácsát, és ment vissza a dobozba pihenni kb. 35 percre.<br />
<br />
Ezután enyhén lisztezett felületen megint kihúztam a tésztát amennyire tudtam, majd összehajtogattam a fentiek szerint, megint dobozba tettem és pihent kb. megint 35 percet.<br />
<br />
Kiborítottam a tésztát a munkafelületre, beliszteztem egy picikét és összehajtogattam megint mint a pogácsát, és beletettem a dobozba. Itt kelt kb. másfél órát.<br />
<br />
Lisztezett felületre borítottam, és nem csináltam előformázást, csak veknire formáztam.<br />
Kilisztezett kelesztő kosárba fektettem és kb. fél órát hagytam szobahőmérsékleten, majd éjszakára a hűtőbe tettem. Kb. 10 órát hűsölt.<br />
Reggel kivettem, a konyhapulton hagytam kb. 3,5-4 órát, majd az előmelegített forró kövön megsütöttem kb. 35 perc alatt.<br />
<br />
Ritkán szoktam leírni, de ezzel a kenyérrel nagyon elégedett vagyok. Pihe-puha belső, annyi és akkora lyukakkal, mint szeretem. Na jó, néha csak szeretném. :D<br />
<br />
Néhány fázis kép:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dagasztás után 30 perccel a dobozban.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jzp-M5ovdCI/W4q4Klsd3bI/AAAAAAAABDs/A2g3M1I0w6QXoH0C98bFhz2ZPSyqEnsGwCLcBGAs/s1600/1..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-jzp-M5ovdCI/W4q4Klsd3bI/AAAAAAAABDs/A2g3M1I0w6QXoH0C98bFhz2ZPSyqEnsGwCLcBGAs/s320/1..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Dobozból kiborítva:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-r-V1SQB6VVI/W4q4QOzZlEI/AAAAAAAABE8/SNxIcYAhzB80FoPXiN9ELywKfvIYCO3LgCLcBGAs/s1600/40355679_2156724971270601_2083870337623130112_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-r-V1SQB6VVI/W4q4QOzZlEI/AAAAAAAABE8/SNxIcYAhzB80FoPXiN9ELywKfvIYCO3LgCLcBGAs/s320/40355679_2156724971270601_2083870337623130112_n.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Vizes felületen laminálás:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gjhPpN_DJ0w/W4q4Ps9IezI/AAAAAAAABE0/ouGguGpsVEk1o0QjvJBlOdbkXzzn06HLgCLcBGAs/s1600/3..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-gjhPpN_DJ0w/W4q4Ps9IezI/AAAAAAAABE0/ouGguGpsVEk1o0QjvJBlOdbkXzzn06HLgCLcBGAs/s320/3..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rrm89Na0AXo/W4q4P3G2kkI/AAAAAAAABE4/O_LaOLGw6wUErbVebT9EmiBcEniuyABGgCLcBGAs/s1600/4..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-rrm89Na0AXo/W4q4P3G2kkI/AAAAAAAABE4/O_LaOLGw6wUErbVebT9EmiBcEniuyABGgCLcBGAs/s320/4..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-om-KL5_z1i8/W4q4QVFtsUI/AAAAAAAABFA/5d34rSyFMrsl3NwjBL4AEsPZ36pG8xzGgCLcBGAs/s1600/5..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-om-KL5_z1i8/W4q4QVFtsUI/AAAAAAAABFA/5d34rSyFMrsl3NwjBL4AEsPZ36pG8xzGgCLcBGAs/s320/5..jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1. hajtogatás után dobozba téve:</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Jswc_ld0Rpw/W4q4QkJA3QI/AAAAAAAABFE/XYV7LBo5KvASC1_PHhPxLDdtcf42lGbmwCLcBGAs/s1600/6.%2BEls%25C5%2591%2Blamin%25C3%25A1l%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2B%25C3%25B6sszehajtva%2B%25C3%25A9s%2Bdobozba%2Bt%25C3%25A9ve..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-Jswc_ld0Rpw/W4q4QkJA3QI/AAAAAAAABFE/XYV7LBo5KvASC1_PHhPxLDdtcf42lGbmwCLcBGAs/s320/6.%2BEls%25C5%2591%2Blamin%25C3%25A1l%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2B%25C3%25B6sszehajtva%2B%25C3%25A9s%2Bdobozba%2Bt%25C3%25A9ve..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2. lamináláshoz kiborítva a dobozból: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jorrsb_xGZ8/W4q4OoZsh7I/AAAAAAAABEs/IWffEzOP8mUircHmxqQDMupZxDkSktaVwCLcBGAs/s1600/2..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jorrsb_xGZ8/W4q4OoZsh7I/AAAAAAAABEs/IWffEzOP8mUircHmxqQDMupZxDkSktaVwCLcBGAs/s320/2..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2. laminálás:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nZvqaraH9h0/W4q4QzduC_I/AAAAAAAABFI/jEuFTR880BkIeD3VqVSb-049RFaOfrZFACLcBGAs/s1600/7.%2B2.%2Blamin%25C3%25A1l%25C3%25A1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-nZvqaraH9h0/W4q4QzduC_I/AAAAAAAABFI/jEuFTR880BkIeD3VqVSb-049RFaOfrZFACLcBGAs/s320/7.%2B2.%2Blamin%25C3%25A1l%25C3%25A1s.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-p9LupFZAJwg/W4q4Q8MKMyI/AAAAAAAABFM/ZNja7bHZiw8MYBDduvowt5NZtEP3nsvEQCLcBGAs/s1600/8..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-p9LupFZAJwg/W4q4Q8MKMyI/AAAAAAAABFM/ZNja7bHZiw8MYBDduvowt5NZtEP3nsvEQCLcBGAs/s320/8..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2. laminálás után hajtogatva: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zFC4mmN6rUU/W4q4RV2XVxI/AAAAAAAABFQ/hC5wvlDXbJ84u32YNGPJT6EsUZdoNm_cQCLcBGAs/s1600/9..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-zFC4mmN6rUU/W4q4RV2XVxI/AAAAAAAABFQ/hC5wvlDXbJ84u32YNGPJT6EsUZdoNm_cQCLcBGAs/s320/9..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-XyzVnJ3aBh8/W4q4Kk8TxSI/AAAAAAAABDw/EPrSHSrc06AUt_FT6GWLJhFOFp05L3O7gCLcBGAs/s1600/10..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-XyzVnJ3aBh8/W4q4Kk8TxSI/AAAAAAAABDw/EPrSHSrc06AUt_FT6GWLJhFOFp05L3O7gCLcBGAs/s320/10..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2. laminálás után dobozba téve: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CEz8fnilk5M/W4q4LO8UabI/AAAAAAAABD4/bFWUzac9S3IAcaDNRxMU9mxEDlUKRjbIACLcBGAs/s1600/12.%2B2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-CEz8fnilk5M/W4q4LO8UabI/AAAAAAAABD4/bFWUzac9S3IAcaDNRxMU9mxEDlUKRjbIACLcBGAs/s320/12.%2B2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban..jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2. lamináls után 35 perccel </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xxI2KdBh1vk/W4q4ODsHElI/AAAAAAAABEo/XphEboQskFQKMnetfnOXh5TbvYWWfPF1QCLcBGAs/s1600/2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-xxI2KdBh1vk/W4q4ODsHElI/AAAAAAAABEo/XphEboQskFQKMnetfnOXh5TbvYWWfPF1QCLcBGAs/s320/2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vg_vw4NnZ2o/W4q4Kj1ZosI/AAAAAAAABD0/ihbg6Dei_xYRjosG5KAxY49y8jyEMfT4QCLcBGAs/s1600/11.%2B2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-vg_vw4NnZ2o/W4q4Kj1ZosI/AAAAAAAABD0/ihbg6Dei_xYRjosG5KAxY49y8jyEMfT4QCLcBGAs/s320/11.%2B2.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2But%25C3%25A1n%2Bdobozban.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3. lisztes hajtogatáshoz kiborítva: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Y4QOK2GRsWg/W4q4LQ2ShdI/AAAAAAAABD8/ZfrV5G72Fw8rkGgrb-aVMBTKWesQ7kOOgCLcBGAs/s1600/13.%2B%2B3.%2Bhajtogat%25C3%25A1shoz%2Bkibor%25C3%25ADtva%2Ba%2Bdobozb%25C3%25B3l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-Y4QOK2GRsWg/W4q4LQ2ShdI/AAAAAAAABD8/ZfrV5G72Fw8rkGgrb-aVMBTKWesQ7kOOgCLcBGAs/s320/13.%2B%2B3.%2Bhajtogat%25C3%25A1shoz%2Bkibor%25C3%25ADtva%2Ba%2Bdobozb%25C3%25B3l.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
3. hajtogatás után: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Z9FkhpFqsdk/W4q4PPnwI9I/AAAAAAAABEw/Fqv_P66o9VkxrnETCpGI1QuK9eT-CVDBwCLcBGAs/s1600/3.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2Blisztesen%2Bdobozban.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-Z9FkhpFqsdk/W4q4PPnwI9I/AAAAAAAABEw/Fqv_P66o9VkxrnETCpGI1QuK9eT-CVDBwCLcBGAs/s320/3.%2Bhajtogat%25C3%25A1s%2Blisztesen%2Bdobozban.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
3. hajtogatás után dobozba téve: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-po2aXMyz4Oc/W4q4LoFFuzI/AAAAAAAABEA/MPNe-yfQL5EiNhxaafW7QvD3xH4FsOY3gCLcBGAs/s1600/14.%2B4.%2Bhajtogat%25C3%25A1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-po2aXMyz4Oc/W4q4LoFFuzI/AAAAAAAABEA/MPNe-yfQL5EiNhxaafW7QvD3xH4FsOY3gCLcBGAs/s320/14.%2B4.%2Bhajtogat%25C3%25A1s.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4. hajtogatatás (lisztes): </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4rqAABeu8k8/W4q4Li-V90I/AAAAAAAABEE/Tx3anrW1O1gZt24lkBG6_2zff4HdViRDwCLcBGAs/s1600/15..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-4rqAABeu8k8/W4q4Li-V90I/AAAAAAAABEE/Tx3anrW1O1gZt24lkBG6_2zff4HdViRDwCLcBGAs/s320/15..jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4. hajtogatás után dobozban: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kUn78m-P9E4/W4q4L8uWUbI/AAAAAAAABEI/YWyO-T4x29EgXh_U6VqewkiY1tyerJZIQCLcBGAs/s1600/16..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-kUn78m-P9E4/W4q4L8uWUbI/AAAAAAAABEI/YWyO-T4x29EgXh_U6VqewkiY1tyerJZIQCLcBGAs/s320/16..jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Hűtőzés után 1,5 órával szobahőrmérsékleten:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-J5chq-picKY/W4q4MMBVy-I/AAAAAAAABEM/c3RuX0QuCGwYiDcbj5U9sRZ3MuFGA1qXgCLcBGAs/s1600/17%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="1600" height="165" src="https://1.bp.blogspot.com/-J5chq-picKY/W4q4MMBVy-I/AAAAAAAABEM/c3RuX0QuCGwYiDcbj5U9sRZ3MuFGA1qXgCLcBGAs/s320/17%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-n8zPo4clIA4/W4q4MLD9z5I/AAAAAAAABEQ/LjnEh9rUdJkmekNK8s4I_-JPt1gqAZJNgCLcBGAs/s1600/17%2B%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="979" data-original-width="1600" height="195" src="https://1.bp.blogspot.com/-n8zPo4clIA4/W4q4MLD9z5I/AAAAAAAABEQ/LjnEh9rUdJkmekNK8s4I_-JPt1gqAZJNgCLcBGAs/s320/17%2B%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6xxQFCh2-m4/W4q4Mg2Hh9I/AAAAAAAABEY/Fslhju9DTnwa4I8yDB6-z7ng9IVtDxPxQCLcBGAs/s1600/17%2B%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-6xxQFCh2-m4/W4q4Mg2Hh9I/AAAAAAAABEY/Fslhju9DTnwa4I8yDB6-z7ng9IVtDxPxQCLcBGAs/s320/17%2B%25284%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dDDdSiL5Q8M/W4q4NsE6jeI/AAAAAAAABEk/CuRGTCSUt0ogqFXHeeSlWaqiZvwTv5sbwCLcBGAs/s1600/17%2B%25287%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1542" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-dDDdSiL5Q8M/W4q4NsE6jeI/AAAAAAAABEk/CuRGTCSUt0ogqFXHeeSlWaqiZvwTv5sbwCLcBGAs/s320/17%2B%25287%2529.jpg" width="308" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-17456393220364306992018-05-20T14:09:00.001+02:002020-02-20T15:43:58.851+01:00Sajtos pogácsa csak kovásszal, élesztő nélkül<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-CPFHZXm_rF8/WwFaxJmzUII/AAAAAAAABCY/o1I8_vnHXQYbYiUhprI-89b0JIo5k54jgCLcBGAs/s1600/P1090576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-CPFHZXm_rF8/WwFaxJmzUII/AAAAAAAABCY/o1I8_vnHXQYbYiUhprI-89b0JIo5k54jgCLcBGAs/s320/P1090576.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Egy fészbuk csoportban keringett egy pogácsa recept. Akié,az nem szereti ha megnevezzük, ezért nem írom le a nevét. Mivel az a recept élesztővel készült, így kovászossá alakítottam át. Nem bántam meg, mert nagyon finom lett a végeredmény. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A valóságban nem ilyen sötétek a pogácsák, de nem volt már kedvem ide-oda hucolni a lakásban, hogy jobb kép készüljön. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Recept:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A sütést megelőző napon délelőtt 3 dkg anyakovászhoz adtam 5 dkg vizet és 7 dkg lisztet. Jól összekevertem, és egy csatos üvegben hagytam 7-8 órát állni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Kora este kezdtem el begyúrni a pogácsa tésztát:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Hozzávalók a tésztához:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>50 dkg BL 55-ös liszt,</li>
<li>1 nagy tojás (nálam kettes sárgűjú volt),</li>
<li>3-3,5 dl tejföl (nálam házi volt és nagyon sűrű),</li>
<li>20 dkg reszelt sajt,</li>
<li>1 csapott evőkanál só</li>
<li><br /></li>
<li>15 dkg vaj csak a hajtogatásokkor kell és nem kell felolvasztani. Olyan éppen kenhető legyen.</li>
<li>+ 1 db tojás a nyújtás után megkenni a tésztát. </li>
<li>+ sajt a tetejére, ki mennyit szeret.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fenti hozzávalókból a vaj kivételével tésztát gyúrtam. Bő 2 órát pihentettem szoba hőmérsékleten, majd kinyújtottam és a vaj 1/3-ad részével megkentem, majd hajtogattam. Kb. 45 percet pihent, és újból hajtogattam. Ezt ismételtem összesen háromszor. Az utolsó hajtogatás után betettem egy edénybe, és ment a hűtőbe egy éjszakára.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Reggel kivettem, bő két órát pihent szoba hőmérsékleten. Most nem hajtogattam meg nyújtás előtt egyszer, mert kiváncsi voltam, hogy így is eldőlnek-e a pogácsák sütés közben. Nem dőltek. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Szóval kinyújtottam 1 egész tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá, kb. 25 percet pihentettem szoba hőmérsékleten. Előmelegített sütőben 210 fokon sütöttem. Mikor már kaptak egy kis színt, levettem 200 fokra. Nagyon finom, könnyű, és leveles pogácsát kaptam.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DL5ERw4rqsY/WwFa2npeg6I/AAAAAAAABCc/w5fcnMV04SM9VR_DpWxBOQfqkSr0lUexACLcBGAs/s1600/P1090563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-DL5ERw4rqsY/WwFa2npeg6I/AAAAAAAABCc/w5fcnMV04SM9VR_DpWxBOQfqkSr0lUexACLcBGAs/s320/P1090563.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Hdbs2udLJos/WwFa31RLfWI/AAAAAAAABCk/DJFkFOX91KY8hSoqLw87t2c0SY--lHZWACLcBGAs/s1600/P1090564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-Hdbs2udLJos/WwFa31RLfWI/AAAAAAAABCk/DJFkFOX91KY8hSoqLw87t2c0SY--lHZWACLcBGAs/s320/P1090564.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zssMsJovNL4/WwFa3UQhYlI/AAAAAAAABCg/efIePR2yh5wtzcHQ14s6f78h0Nd4bhr3gCLcBGAs/s1600/P1090565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-zssMsJovNL4/WwFa3UQhYlI/AAAAAAAABCg/efIePR2yh5wtzcHQ14s6f78h0Nd4bhr3gCLcBGAs/s320/P1090565.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OjUl14qbXNM/WwFa4TNxAWI/AAAAAAAABCo/WYa0gkvUH00FW5n873aObB1OOED5gjiVgCLcBGAs/s1600/P1090567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-OjUl14qbXNM/WwFa4TNxAWI/AAAAAAAABCo/WYa0gkvUH00FW5n873aObB1OOED5gjiVgCLcBGAs/s320/P1090567.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CPFHZXm_rF8/WwFaxJmzUII/AAAAAAAABCw/VM3qP8Y1bMAwfLfpbaWiwmQ4uqE4ZpKXQCEwYBhgL/s1600/P1090576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-CPFHZXm_rF8/WwFaxJmzUII/AAAAAAAABCw/VM3qP8Y1bMAwfLfpbaWiwmQ4uqE4ZpKXQCEwYBhgL/s320/P1090576.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uK_btkB7C5I/WwFa9L9NH_I/AAAAAAAABCs/E_s_iOw0d4kPq-MI8-PWI_dknRGn2s-MACLcBGAs/s1600/f%25C3%25A9szbukra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1276" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-uK_btkB7C5I/WwFa9L9NH_I/AAAAAAAABCs/E_s_iOw0d4kPq-MI8-PWI_dknRGn2s-MACLcBGAs/s320/f%25C3%25A9szbukra.jpg" width="255" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Belseje másnap:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-s_qKkLmKT7A/WwJyh-VKalI/AAAAAAAABDA/Avrq_z7_sI4CqVTeQ4G8DcGUGGpwLQBlACLcBGAs/s1600/kicsi%2Bk%25C3%25A9p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1437" data-original-width="1600" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-s_qKkLmKT7A/WwJyh-VKalI/AAAAAAAABDA/Avrq_z7_sI4CqVTeQ4G8DcGUGGpwLQBlACLcBGAs/s320/kicsi%2Bk%25C3%25A9p.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-14788325733604153612018-05-19T16:16:00.001+02:002018-05-19T16:39:14.070+02:00Bánkúti tk. búzalisztes kenyér csak kovásszal <div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EZNcnlfEsmE/WwAxZY1RaKI/AAAAAAAABBw/uMSjODNT8XIf0ixvh1IAlw0R_R0xC2HFQCLcBGAs/s1600/33078802_1949025655137261_544463825768808448_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="960" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-EZNcnlfEsmE/WwAxZY1RaKI/AAAAAAAABBw/uMSjODNT8XIf0ixvh1IAlw0R_R0xC2HFQCLcBGAs/s320/33078802_1949025655137261_544463825768808448_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<u><b>Előtészta készítése</b> </u>a dagasztást megelőzően 6-8 órával (függ a hőmérséklettől) és kb. 7-8 órát állt a konyhapulton.<br />
3 dkg anyakovászt<br />
6 dkg vízzel<br />
8 dkg liszttel összekevertem és egy csatos üvegbe tettem, és a konyhapulton hagytam állni.<br />
<br />
<b><u>Dagasztáskor:</u></b><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: left;">fenti összes előtészta,</li>
<li style="text-align: left;">60 dkg liszt (10 dkg manitoba, 15 dkg tk. bánkúti tk. búza, 35 dkg BL 80)</li>
<li style="text-align: left;">kb. 5,1 dl víz,</li>
<li style="text-align: left;">1 nagyon púpos tk. só</li>
</ul>
<br />
<br />
Én egy Ankarsrum géppel dagasztok, amivel nagyon sok folyadékot lehet a tésztába juttatni autolizálás nélkül is. Másnak biztosan nem kell ennyi folyadék.<br />
.<br />
Fenti összes hozzávalót a só kivételével a dagasztógép üstjébe tettem, és jól összekevertettem a géppel. A folyadékból kb. fél dl-t visszatartottam és abban oldottam fel a sót. Kb. 15 percet állni hagytam, majd véglegesre dagasztottam, és a sót is hozzáadtam. Szép sima, selymes tésztát dagasztottam. Kelesztő tálba tettem és hagytam 20 percet pihenni, majd átmozgattam. Ezután kb. 55-60 percenként hajtogattam 3 x. Az utolsó hajtogatás után is pihent kb. 1 órát, majd megformáztam. Kelesztő kosárba tettem, és ráhúztam egy nejlon zacskót, és két órát pihent. (Hűvös volt nagyon. Ha melegebb van 1,5 óra is elég).<br />
A LIDL-s követ jól felforrósítottam, a tésztát lapátra tettem, bevágtam és a forró kőre csúsztattam. Gőz nélkül először alsó sütésen 275 fokon sütöttem kb. 15-20 percig, majd levettem 250 fokra és így sütöttem kb. 15 percig, majd alsó-felsővel még talán 6-8 percig, míg el nem érte azt a színt a kenyér héja, amilyet szerettem volna.<br />
<br />
Rácsra tettem és hagytam kihűlni.<br />
<br />
Elégedett vagyok. Ez a kenyerem sikerült a legjobban, mióta villanysütőben sütök.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pSRS4gVbSnE/WwAxiuFwdeI/AAAAAAAABB4/tD7io6EZvIUJKT2imFozwe343UrdB9ujwCLcBGAs/s1600/jav%25C3%25ADtott3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1600" height="269" src="https://3.bp.blogspot.com/-pSRS4gVbSnE/WwAxiuFwdeI/AAAAAAAABB4/tD7io6EZvIUJKT2imFozwe343UrdB9ujwCLcBGAs/s320/jav%25C3%25ADtott3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xyYbEoGIoyg/WwA285SOvEI/AAAAAAAABCM/VUOwyTxY9xgKbLJmV2gq4Su4mq2dcfTDACLcBGAs/s1600/jav%25C3%25ADtott2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1423" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xyYbEoGIoyg/WwA285SOvEI/AAAAAAAABCM/VUOwyTxY9xgKbLJmV2gq4Su4mq2dcfTDACLcBGAs/s320/jav%25C3%25ADtott2.jpg" width="284" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EZNcnlfEsmE/WwAxZY1RaKI/AAAAAAAABBw/upY1zzCz6Cwj7zALvUC_Xo5_f1sEEPrLwCEwYBhgL/s1600/33078802_1949025655137261_544463825768808448_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="960" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-EZNcnlfEsmE/WwAxZY1RaKI/AAAAAAAABBw/upY1zzCz6Cwj7zALvUC_Xo5_f1sEEPrLwCEwYBhgL/s320/33078802_1949025655137261_544463825768808448_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-68745738379546563052018-05-15T20:59:00.000+02:002018-05-25T22:08:36.673+02:00Durum rozsos csak kovászos kenyér éjszakai kelesztéssel (élesztő nélkül) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pGvrOUnumwo/WvsrCPSAXzI/AAAAAAAABBA/JBbg25nP3JouGI8iep93ANZRXSZ1lfv2wCLcBGAs/s1600/32506890_1944861052220388_1877646061271515136_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1169" data-original-width="1600" height="233" src="https://4.bp.blogspot.com/-pGvrOUnumwo/WvsrCPSAXzI/AAAAAAAABBA/JBbg25nP3JouGI8iep93ANZRXSZ1lfv2wCLcBGAs/s320/32506890_1944861052220388_1877646061271515136_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Kb. 3 hete a régi 27 éves gázsütőm úgy döntött, nyugdíjba vonul. Ezért vásároltam egy új Elektrolux sütőt. Folyamatosan sütök, gyakorlok. A mai kenyérrel elégedett voltam kívül és belül is.<br />
<br />
Recept:<br />
Dagasztást megelőzően 6-8 órával előtésztát készítettem:<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Hozzávalók: </u></b><br />
3-4 dkg anyakovász,<br />
7 dkg víz,<br />
8 dkg liszt. Jól összekevertem és egy csatos üvegbe tettem, amit a konyhapulton hagytam kb. 6-7 órát. Én kb. délelőtt 11 órakor körül kevertem be az előtésztát.<br />
<br />
Este kezdtem dagasztani, mert kifutottam az időből.<br />
<br />
<b><u>Hozzávalók:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>Fenti összes előtészta,</li>
<li>Kb. 40 dkg BL 80-as liszt,</li>
<li>13 dkg tk. durum rozsliszt ,</li>
<li>1 nagyon púpos tk. só,</li>
<li>Kb. 4,4 dl víz (lehet másnak kevesebb is elég)</li>
</ul>
<br />
<br />
Fenti hozzávalókkal egy lágyabb, de rugalmas, sima tésztát dagasztottam. Kelesztő tálba tettem és hagytam kb. 20 percet pihenni, ekkor átmozgattam, majd 1 óránként 3 x hajtogattam. Az utolsó hajtogatás után is kelt kb. még egy órát. Veknit formáztam, kelesztő kosárba tettem, zacsit húztam rá, és betettem a hűtőszekrénybe. Kb. 11 órát pihent itt, kivettem, és kb. még 2 órát hagytam a pulton kelni. A követ jól felforrósítottam rátettem a tésztát, és 275 fokon kb. 17 percig sütöttem, levettem a hőt 250-re és ezen is sütöttem kb. 15 percet, majd levettem 200-ra végig így sütöttem kb. 10-15 percet, míg a kívánt színt el nem érte a kenyér héja. Végig alsó sütéssel sütöttem, csak az utolsó 5 percre tettem át alsó-felsőre.<br />
Magamnak írom a hőfokokat és az időt, mert új a sütőm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GDGgvzsWeV0/WvstspLjSUI/AAAAAAAABBM/7XcNc2Hp1M8pb175I3fQ70TZfBnjaDAxwCLcBGAs/s1600/32535050_1945100215529805_4342095435268096000_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="652" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-GDGgvzsWeV0/WvstspLjSUI/AAAAAAAABBM/7XcNc2Hp1M8pb175I3fQ70TZfBnjaDAxwCLcBGAs/s320/32535050_1945100215529805_4342095435268096000_n.jpg" width="217" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Még repedések is lettek a héjon, ami nagyon ritka nálam.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5RqeseA4f0A/Wvstsr58iKI/AAAAAAAABBQ/dBppcuX1074bU_su5sIZgHCYQi5PpHdUACLcBGAs/s1600/32545793_1945100505529776_2793185968968957952_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="960" height="192" src="https://3.bp.blogspot.com/-5RqeseA4f0A/Wvstsr58iKI/AAAAAAAABBQ/dBppcuX1074bU_su5sIZgHCYQi5PpHdUACLcBGAs/s320/32545793_1945100505529776_2793185968968957952_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nekem tetszik a belseje. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zWWWGrg8wFQ/Wvstuz7XUKI/AAAAAAAABBU/fxk1HcM-WyIlb_sWUPxLYjSvTuersbfdQCLcBGAs/s1600/31590589_1945100375529789_1004596144774316032_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="960" height="192" src="https://4.bp.blogspot.com/-zWWWGrg8wFQ/Wvstuz7XUKI/AAAAAAAABBU/fxk1HcM-WyIlb_sWUPxLYjSvTuersbfdQCLcBGAs/s320/31590589_1945100375529789_1004596144774316032_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-14084788833353274782018-03-28T10:33:00.005+02:002020-11-19T20:01:50.953+01:00Krumplis pogácsa kovásszal (élesztő nélkül) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-U7imsh_wZR4/Wvg5BzuvD0I/AAAAAAAAA_o/aAvIOKgIbIAxcTvRHmL6HHrKzsZCLt1TwCLcBGAs/s1600/20180513_130005%255B1%255D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="192" src="https://4.bp.blogspot.com/-U7imsh_wZR4/Wvg5BzuvD0I/AAAAAAAAA_o/aAvIOKgIbIAxcTvRHmL6HHrKzsZCLt1TwCLcBGAs/s320/20180513_130005%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Előtészta:</b><br />
3 dkg kovászt, 6 dkg vízet, 7 dkg lisztet összekevertem és egy csatos üvegbe tettem. Kb. 8 órát hagytam a konyhapulton.<br />
<br />
A<b> dagasztásko</b>r hozzáadtam a<br />
fenti összes előtésztát,<br />
50 dkg lisztet,<br />
3 db héjában főtt burgonyát reszelve (nem voltak túl nagyok),<br />
2,5 dl tejfölt,<br />
1 kisebb egész tojást,<br />
18 dkg vajat,<br />
1nagyon csapott evőkanál sót.<br />
<br />
Kell még kb. 5 dkg vaj a hajtogatásokkor + 1 db tojás a kenéshez.<br />
<br />
A hideg vajat belereszeltem a liszthez, és gyors mozdulatokkal elmorzsoltam a liszttel, hozzáadtam a többi hozzávalót is, és sima tésztává gyúrtam. Ha valakinek túl kemény lenne, tegyen hozzá még nyugodtan tejfölt.<br />
A tésztát bő két órát hagytam kelni, majd 3 x hajtogattam 40-45 percenként. A hajtogatásokkor, puha vajjal megkentem a tésztát. Ezután hűtőbe tettem és kb. 12-13 órát ott hűsölt.<br />
Kivettem, hagytam kb. 2 órát, hogy melegedjen át a tészta, majd még egyszer meghajtogattam, nyújtottam, lekentem tojással, rászórtam a sajtot, kiszaggattam és a sütőlapon hagytam kb. 30 percet, amire egy zacsit húztam. Majd előmelegített sütőben megsütöttem.<br />
<br />
Az előtésztát előző nap reggel készítettem, estefelé állítottam össze a tésztát, éjszaka pihent a hűtőben és jóval dél után kezdtem sütni.<br />
<br />
Új sütőm van: Alsó-felsőn melegítettem 200 fokra, és úgy sütöttem kb. 20 percig, majd levettem 190-re és még kb. 5-6 percet ezen a hőfokon.<br />
<br />
Elégedett vagyok vele.<br />
<br />
Ha legközelebb elkészítem, hozok képet a kisült pogácsákról is.<br />
<br />
Ma 2018. május 13-án megsütöttem újból. Ime a képek:<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MmAeGSZZdWs/Wvg4WoH2y0I/AAAAAAAAA_E/YMoHuR3aHTIguBnGoEQ1hG340SngFLKOgCLcBGAs/s1600/20180513_120751%255B1%255D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="192" src="https://2.bp.blogspot.com/-MmAeGSZZdWs/Wvg4WoH2y0I/AAAAAAAAA_E/YMoHuR3aHTIguBnGoEQ1hG340SngFLKOgCLcBGAs/s320/20180513_120751%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-d6huDY34I7M/Wvg4k_4UxCI/AAAAAAAAA_M/Opc0HyME6sA-JUaos-vVBOSz9zh_OVLLQCLcBGAs/s1600/20180513_133250%255B1%255D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="192" src="https://1.bp.blogspot.com/-d6huDY34I7M/Wvg4k_4UxCI/AAAAAAAAA_M/Opc0HyME6sA-JUaos-vVBOSz9zh_OVLLQCLcBGAs/s320/20180513_133250%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ivsW-iTzxH4/Wvg45XjuJxI/AAAAAAAAA_s/rH36EkedkS4nehEWkTvPuGPsAtnOj1JrgCEwYBhgL/s1600/20180513_125921%255B1%255D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="192" src="https://2.bp.blogspot.com/-ivsW-iTzxH4/Wvg45XjuJxI/AAAAAAAAA_s/rH36EkedkS4nehEWkTvPuGPsAtnOj1JrgCEwYBhgL/s320/20180513_125921%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ez a kép egy korábbi sütéskor készült másnap. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YkF9FT1KA1c/WrtSxucaH_I/AAAAAAAAA-s/xFXZWiq1-PsKmhuvrQc_NL7ApbCST9ZnQCLcBGAs/s1600/20180328_081222.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="192" src="https://2.bp.blogspot.com/-YkF9FT1KA1c/WrtSxucaH_I/AAAAAAAAA-s/xFXZWiq1-PsKmhuvrQc_NL7ApbCST9ZnQCLcBGAs/s320/20180328_081222.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-11503881009612755082018-03-23T21:34:00.000+01:002019-10-28T10:44:28.291+01:00Egyszerű pogácsa csak kovásszal élesztő nélkül<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sqrI5RmHoqI/WrVj1jKgj7I/AAAAAAAAA-I/04hprqo1FJ0fuGlnRRW-UMwtXf8oXBdKQCLcBGAs/s1600/28953896_1882288395144321_8555213898286837960_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-sqrI5RmHoqI/WrVj1jKgj7I/AAAAAAAAA-I/04hprqo1FJ0fuGlnRRW-UMwtXf8oXBdKQCLcBGAs/s320/28953896_1882288395144321_8555213898286837960_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Soha nem sütöttem még pogácsát élesztő nélkül csak kovásszal. Ezért egy olcsó és egyszerű receptemet alakítottam át kovászossá. Azért választottam ezt a receptet, ha nem sikerül, ne bosszankodjak miatta.<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<b>Recept: </b></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<b>Előző este</b> előtésztát készítettem 3 dkg anyakovászból 7,5 dkg vízből és 7,5 dkg lisztből. Egy csatos üvegbe tettem, és reggelig a konyhapulton tartottam.</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<b>Másnap reggel:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
</div>
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>50 dkg liszt,</li>
<li> 20 dkg vaj + pár dkg még a hajtogatásoknál a kenéshez,</li>
<li>szűk 1,5 tk. só, </li>
<li>1 db egész tojás a tésztába és + még 1 db tojás a pogácsák kenéséhez, </li>
<li>1 dl tej, </li>
<li>20 dkg házi tejföl(nálam 23 dkg, mert ennyi volt az edényben), </li>
<li>sajt, vagy/és magok a pogácsa tetejére.</li>
</ul>
<br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;">
<b><u>Elkészítés</u></b>:A vajat a fagyasztóból vettem ki és úgy reszeltem rá a lisztre, majd hozzáadtam a többi hozzávalót és meggyúrtam a tésztát. Kb. 2,5 órát pihent a kelesztő tálban, majd 3 x hajtogattam kb. 40-45 percenként és mindig megkentem egy kis olvasztott vajjal a hajtogatások közben. Az utolsó hajtogatás után kb. 20-25 perc után ment a hűtőszekrénybe egy lezárható tálban. Reggel kivettem a tésztát és a tálban hagytam bő két órát még, hogy kicsit engedjen fel a tészta, mert szó szerint beton kemény volt. Utána kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal összehajtogattam és kb. 45 perc múlva nyújtottam, megkentem tojással, sajtot szórtam a tetejére, pogácsát szaggattam belőle és hagytam kb. 45-50 percet pihenni, és csak ezután került a forró sütőbe. Gázsütőm van, nem tudom, hány fokon sült. </div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Szerintem ez a recept nagyon jó gyakorló tészta. Legközelebb a krumplis pogácsa receptemet fogom átalakítani csak kovászosra.</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZcJ3flapytQ/WrVj5phlYhI/AAAAAAAAA-Q/vRBkvKUffDo5iGEchpsAuYOJYF4d3rL3gCEwYBhgL/s1600/28828718_1882288555144305_6381323973066123423_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZcJ3flapytQ/WrVj5phlYhI/AAAAAAAAA-Q/vRBkvKUffDo5iGEchpsAuYOJYF4d3rL3gCEwYBhgL/s320/28828718_1882288555144305_6381323973066123423_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yn4SCqTuUKg/WrVj7C899_I/AAAAAAAAA-U/qRqyusasc48yr_7x5_6FknzkVg8fycgGwCLcBGAs/s1600/29351820_1882312911808536_8695090643706964755_o%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-yn4SCqTuUKg/WrVj7C899_I/AAAAAAAAA-U/qRqyusasc48yr_7x5_6FknzkVg8fycgGwCLcBGAs/s320/29351820_1882312911808536_8695090643706964755_o%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xmjjTl8FEo8/WrVj4GPilSI/AAAAAAAAA-c/hanO2oih7gAHh_7ZGG9hXa0oiKp_djvMwCEwYBhgL/s1600/28701623_1882288825144278_4889699660383118906_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1020" data-original-width="1600" height="204" src="https://1.bp.blogspot.com/-xmjjTl8FEo8/WrVj4GPilSI/AAAAAAAAA-c/hanO2oih7gAHh_7ZGG9hXa0oiKp_djvMwCEwYBhgL/s320/28701623_1882288825144278_4889699660383118906_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZcJ3flapytQ/WrVj5phlYhI/AAAAAAAAA-Q/sGv_7BSYnxwu6c9HF2wMrdSZ7jL4ZipYwCLcBGAs/s1600/28828718_1882288555144305_6381323973066123423_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-49421738154599292742018-02-28T12:48:00.003+01:002020-12-09T22:04:37.427+01:00Gubarúd/gubakifli mákos gubához csak kovásszal élesztő nélkül<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yHvCBw_zwbo/WpaWdFNbZOI/AAAAAAAAA9Y/Pb-isPvblDwsVbdBWIPjHnxf80klQdcJACLcBGAs/s1600/P1270196.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-yHvCBw_zwbo/WpaWdFNbZOI/AAAAAAAAA9Y/Pb-isPvblDwsVbdBWIPjHnxf80klQdcJACLcBGAs/s320/P1270196.JPG" width="320" /></a> (Összesen 8 rúd lett, a második adag még sült, de már fényképezni kellett, mert kezdett sötétedni.) </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Nagyon szeretjük a mákos gubát. Bolti kifliből nem eszünk, mert a tejes fürdő után egy nagy mancs lesz. Sütöttem már csak élesztővel és hibriden (pici élesztő + kovász). Mindkettővel nagyon finom volt. Most van bőven kovászom, gondoltam a kidobandóból készítek gubarudat.<br />
Nagyon jó állagú és finom lett. Nem mancsos, a tejes fürdő után és a sütés után is szépen megmaradtak a szeletkék.<br />
Időigényes, de megéri. Nagyon finom puha volt még másnap is a rúd. Készült videó a recept végére azt is felteszem majd.<br />
<br />
Jöjjön a recept.<br />
Egy régi hibrid receptemet alakítottam át csak kovászosra.<br />
Hétfőn sütöttem, csak ma került fel a blogra, mert ma végezte be a mákkal. :-)<br />
<br />
<b><u>Hozzávalók: </u></b><br />
<br />
Nálam valójában úgy készült, hogy előző napra csináltam egy előtésztát, de nem használtam fel, mert nem értem rá. És ebből vettem el az előtésztának 3 dkg-ot, hozzáadtam 3 dkg vizet, és 4 dkg lisztet.<br />
De meg lehet csinálni, hogy bármilyen kovászból elvesszük a 2 dkg-ot és így csinálunk előtésztát. Aki nem akar előtésztázni az nyugodtan csinálja meg kovásszal.<br />
<br />
<b>Másnap reggel:</b> hozzáadtam<br />
az összes előtésztát,<br />
30 dkg lisztet (nálam most finom liszt volt, de BL 80-as is jó),<br />
kb. 2 dl tej,<br />
1 teáskanál cukor,<br />
1 csapott tk. só,<br />
3 dkg vaj.<br />
<br />
Fentieket a dagasztógép üstjébe tettem, és félig-meddig megdagasztottam a tésztát. Ezután 30 percig pihentettem, majd véglegesre dagasztottam míg szép, sima selymes tésztát nem kaptam. Pihentettem kb. 30 percet, átmozgattam, majd kelesztettem kb. 40 percet, ekkor meghajtogattam, és még egyszer megismételtem. Az utolsó hajtogatás után is kelt kb. 40 percet, majd kigombócoltam kb. 15 percig letakarva pihentettem. Után egyesével guba rudat formáztam belőle, Most játszadoztam vele egy kicsit, mert élveztem, hogy fantasztikus bubikat vetett a tészta. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és hagytam kb. 30 percet pihenni, majd előmelegített sütőben megsütöttem. Kb. félidőig lefedve, utána pedig csak simán. .<br />
<br />
A végeredmény egy finom kifliféle amiből, frissen el is tüntettem rögtön egyet. Másnap reggel még Egy vékony ruhát terítettem rá, hogy minél előbb megszáradjon. Reggelre még mindig puha volt. Ami az érdekes, ha hibridet sütök akár minimális élesztővel, akkor sem ilyen puha másnap. A következő projekt a kifli lesz. :-)<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Dagasztás után kelesztő tálba tettem: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ijSRCA1k8NE/WpaThn4NA2I/AAAAAAAAA64/gF597sp5FCYQGcri8ABzBItRYFVjh3PJgCLcBGAs/s1600/P1270150.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-ijSRCA1k8NE/WpaThn4NA2I/AAAAAAAAA64/gF597sp5FCYQGcri8ABzBItRYFVjh3PJgCLcBGAs/s320/P1270150.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30 perc múlva: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PtpqeWZVTVE/WpaThkspfkI/AAAAAAAAA68/kPMQoqRlFbUW-pU2Kb6m039rxFoBkCd3QCLcBGAs/s1600/P1270151.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-PtpqeWZVTVE/WpaThkspfkI/AAAAAAAAA68/kPMQoqRlFbUW-pU2Kb6m039rxFoBkCd3QCLcBGAs/s320/P1270151.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Átmozgattam, és gombócot formáztam:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nlo-6GTNtCU/WpaTidAml4I/AAAAAAAAA7A/CdXD8dGGNlA1AUbdRX6twxlEVEMEDtIfgCLcBGAs/s1600/P1270152.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-nlo-6GTNtCU/WpaTidAml4I/AAAAAAAAA7A/CdXD8dGGNlA1AUbdRX6twxlEVEMEDtIfgCLcBGAs/s320/P1270152.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 perc után, az első hajtogatás előtt:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fbYfTtLEy5s/WpaTiybypUI/AAAAAAAAA7E/JCqR9GSCdDkQ6QRJnP2boytN10_J8t0-wCLcBGAs/s1600/P1270153.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-fbYfTtLEy5s/WpaTiybypUI/AAAAAAAAA7E/JCqR9GSCdDkQ6QRJnP2boytN10_J8t0-wCLcBGAs/s320/P1270153.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Első hajtogatás közben: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0QL1Gj-so8g/WpaTjT6fSzI/AAAAAAAAA7I/9lzdUh7E1hkw6UINffY1ysHG5PDO8p0xACLcBGAs/s1600/P1270154.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-0QL1Gj-so8g/WpaTjT6fSzI/AAAAAAAAA7I/9lzdUh7E1hkw6UINffY1ysHG5PDO8p0xACLcBGAs/s320/P1270154.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Első hajtogatás vége: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kX_pXelCs_s/WpaTjuRa5dI/AAAAAAAAA7M/eUoc0hgCMAwD3pbUKZ-c2QzIou37nqKqwCLcBGAs/s1600/P1270155.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-kX_pXelCs_s/WpaTjuRa5dI/AAAAAAAAA7M/eUoc0hgCMAwD3pbUKZ-c2QzIou37nqKqwCLcBGAs/s320/P1270155.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7hD_OwvjJeo/WpaTj_fKwkI/AAAAAAAAA7Q/S57intzlbd8GqJcPjNaL88U-5OkiPcaFgCLcBGAs/s1600/P1270156.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-7hD_OwvjJeo/WpaTj_fKwkI/AAAAAAAAA7Q/S57intzlbd8GqJcPjNaL88U-5OkiPcaFgCLcBGAs/s320/P1270156.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Első hajtogatás után kelesztő tálba téve: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-EEJJjCk3myk/WpaTrYn404I/AAAAAAAAA8U/_3SwrragcmMlwvApkxsQsRsn9Pm_S-wfgCLcBGAs/s1600/P1270157.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-EEJJjCk3myk/WpaTrYn404I/AAAAAAAAA8U/_3SwrragcmMlwvApkxsQsRsn9Pm_S-wfgCLcBGAs/s320/P1270157.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-S1RJGghHmEE/WpaTkUb3b7I/AAAAAAAAA7Y/XUmx8PECdzgtdfunUA8E5kJNB8mWnE_uwCLcBGAs/s1600/P1270158.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-S1RJGghHmEE/WpaTkUb3b7I/AAAAAAAAA7Y/XUmx8PECdzgtdfunUA8E5kJNB8mWnE_uwCLcBGAs/s320/P1270158.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
40 perc pihenő után a 2. hajtogatás előtt: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vHq7Ln0bgpc/WpaTktZh2EI/AAAAAAAAA7c/Dml2LVzFO94DiX3gPMgXlRpfYo9S1cNkgCLcBGAs/s1600/P1270159.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-vHq7Ln0bgpc/WpaTktZh2EI/AAAAAAAAA7c/Dml2LVzFO94DiX3gPMgXlRpfYo9S1cNkgCLcBGAs/s320/P1270159.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
2. hajtogatás: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OL03MMeI3d8/WpaTlGtA8NI/AAAAAAAAA7g/0WTlVL1pVqI3DeN3z8S-IiAycxffVvdQgCLcBGAs/s1600/P1270160.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-OL03MMeI3d8/WpaTlGtA8NI/AAAAAAAAA7g/0WTlVL1pVqI3DeN3z8S-IiAycxffVvdQgCLcBGAs/s320/P1270160.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2. hajtogatás közben: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iRyAm_zh7jg/WpaTlcnEXjI/AAAAAAAAA7k/OgzKPwbxB_8sgcTfmmKGLDd_JprG-oimwCLcBGAs/s1600/P1270161.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-iRyAm_zh7jg/WpaTlcnEXjI/AAAAAAAAA7k/OgzKPwbxB_8sgcTfmmKGLDd_JprG-oimwCLcBGAs/s320/P1270161.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-L_MXh2MoF0U/WpaTl62fioI/AAAAAAAAA7s/sS8F4mv11MoNtPL0P3GJK1kCIrpi0fV7QCLcBGAs/s1600/P1270163.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-L_MXh2MoF0U/WpaTl62fioI/AAAAAAAAA7s/sS8F4mv11MoNtPL0P3GJK1kCIrpi0fV7QCLcBGAs/s320/P1270163.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fWYU6M8-KIw/WpaTmqpZ2lI/AAAAAAAAA7w/UbOPRIhLgQ8LE5tKf29xYUK0J1-7STixwCLcBGAs/s1600/P1270164.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-fWYU6M8-KIw/WpaTmqpZ2lI/AAAAAAAAA7w/UbOPRIhLgQ8LE5tKf29xYUK0J1-7STixwCLcBGAs/s320/P1270164.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megkeltnek nyilvánítottam: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-O_1AsHLn5kw/WpaTmyFchKI/AAAAAAAAA70/h2gHsBI7Gu8q3hhdmk0vbZ4FE79-oCZTACLcBGAs/s1600/P1270165.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-O_1AsHLn5kw/WpaTmyFchKI/AAAAAAAAA70/h2gHsBI7Gu8q3hhdmk0vbZ4FE79-oCZTACLcBGAs/s320/P1270165.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VZckdKZeDDY/WpaTnKY3L_I/AAAAAAAAA74/c5_O9XeuJSEmGgwN4v4VfavAyeGL7UWhwCLcBGAs/s1600/P1270166.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-VZckdKZeDDY/WpaTnKY3L_I/AAAAAAAAA74/c5_O9XeuJSEmGgwN4v4VfavAyeGL7UWhwCLcBGAs/s320/P1270166.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Darabolni kezdtem a tésztát: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GefvDcagOzU/WpaTu_y4F1I/AAAAAAAAA88/xyvLJ-rLC04cAFLoBkepcz3RV1LrWMMLwCLcBGAs/s1600/P1270167.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-GefvDcagOzU/WpaTu_y4F1I/AAAAAAAAA88/xyvLJ-rLC04cAFLoBkepcz3RV1LrWMMLwCLcBGAs/s320/P1270167.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kigombócolva, pihentetés előtt: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cpHjjC7GfDA/WpaTou8WOtI/AAAAAAAAA8E/Bpki83gfVtINnHlflc0sj3LxPTT3Y3AOgCLcBGAs/s1600/P1270169.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-cpHjjC7GfDA/WpaTou8WOtI/AAAAAAAAA8E/Bpki83gfVtINnHlflc0sj3LxPTT3Y3AOgCLcBGAs/s320/P1270169.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Formázgatás: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UkS1onxHN38/WpaTpSEXt-I/AAAAAAAAA8I/_w0GOUX68BQj_tRH4H8r8SKD1BlrsuTzgCLcBGAs/s1600/P1270170.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-UkS1onxHN38/WpaTpSEXt-I/AAAAAAAAA8I/_w0GOUX68BQj_tRH4H8r8SKD1BlrsuTzgCLcBGAs/s320/P1270170.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-j5iH2PxfCLk/WpaTqPRcPgI/AAAAAAAAA8M/hotMF0N9plQmlOF6IffjZuGF-e5mCEHngCLcBGAs/s1600/P1270171.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-j5iH2PxfCLk/WpaTqPRcPgI/AAAAAAAAA8M/hotMF0N9plQmlOF6IffjZuGF-e5mCEHngCLcBGAs/s320/P1270171.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xE0roHUZyfw/WpaTrj2S_2I/AAAAAAAAA8Y/MbEMCzlRjksere1KkKzyNcBOYMfB4KYigCLcBGAs/s1600/P1270173.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-xE0roHUZyfw/WpaTrj2S_2I/AAAAAAAAA8Y/MbEMCzlRjksere1KkKzyNcBOYMfB4KYigCLcBGAs/s320/P1270173.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megformázva: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--EvHJ-mugF8/WpaTsIKKHwI/AAAAAAAAA8c/ijHrW6pGhNIef-o1fO5SRCN_-ssxVQyIQCLcBGAs/s1600/P1270174.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/--EvHJ-mugF8/WpaTsIKKHwI/AAAAAAAAA8c/ijHrW6pGhNIef-o1fO5SRCN_-ssxVQyIQCLcBGAs/s320/P1270174.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Másnap felvágva: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-k1PssdypYig/WpaTsFvgy2I/AAAAAAAAA8g/MDUJcTdrJdYu8y95i_AbrrgVnUnfhKmpwCLcBGAs/s1600/P1270203.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-k1PssdypYig/WpaTsFvgy2I/AAAAAAAAA8g/MDUJcTdrJdYu8y95i_AbrrgVnUnfhKmpwCLcBGAs/s320/P1270203.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZTTfnO-Quq4/WpaTsxL265I/AAAAAAAAA8k/2Ru5avsbJhwACXOMA_rlBuZvqNgKVL-SgCLcBGAs/s1600/P1270204.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZTTfnO-Quq4/WpaTsxL265I/AAAAAAAAA8k/2Ru5avsbJhwACXOMA_rlBuZvqNgKVL-SgCLcBGAs/s320/P1270204.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Készül a mákos guba</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Felszeletelve:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JYDc6M73ovA/WpaTtIkn3vI/AAAAAAAAA8o/zUAHyMCT79Im4hFynFS8LTmm-S2xFYDQQCLcBGAs/s1600/P1270215.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-JYDc6M73ovA/WpaTtIkn3vI/AAAAAAAAA8o/zUAHyMCT79Im4hFynFS8LTmm-S2xFYDQQCLcBGAs/s320/P1270215.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vaníliás cukros tejben fürdik:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-D2E5OHW0PcI/WpaTtrBej6I/AAAAAAAAA8s/VUOIzFQtkzEskQfYNcjBgrFaN1XNZpdXQCLcBGAs/s1600/P1270216.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-D2E5OHW0PcI/WpaTtrBej6I/AAAAAAAAA8s/VUOIzFQtkzEskQfYNcjBgrFaN1XNZpdXQCLcBGAs/s320/P1270216.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Leszűrve a tej:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UuAO8mxQjVQ/WpaTt3SRNhI/AAAAAAAAA8w/wJD_xnoFp0Mx7HhAJ-vc4w4LDaAZfZ-ygCLcBGAs/s1600/P1270217.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-UuAO8mxQjVQ/WpaTt3SRNhI/AAAAAAAAA8w/wJD_xnoFp0Mx7HhAJ-vc4w4LDaAZfZ-ygCLcBGAs/s320/P1270217.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megy a sütőbe:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fIvF0cCmDao/WpaTuVrPdFI/AAAAAAAAA80/Nf9NKENjKyM3h1DxD4UsdEquIKlpTSpKwCLcBGAs/s1600/P1270220.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-fIvF0cCmDao/WpaTuVrPdFI/AAAAAAAAA80/Nf9NKENjKyM3h1DxD4UsdEquIKlpTSpKwCLcBGAs/s320/P1270220.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megsült és tálalva. Mi csak ilyen egyszerűen szeretjük. :-) </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yVQ9qEUE_zE/WpaTuiRxrMI/AAAAAAAAA84/c6i6Rg25lzwtJ5QIqdEPggIOC4FgVsH4ACLcBGAs/s1600/P1270225.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-yVQ9qEUE_zE/WpaTuiRxrMI/AAAAAAAAA84/c6i6Rg25lzwtJ5QIqdEPggIOC4FgVsH4ACLcBGAs/s320/P1270225.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-32908652907659668522018-02-20T18:04:00.001+01:002018-02-24T16:11:14.934+01:00Madre kovásznövendékkel készült csak kovászos kenyér élesztő nélkül<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LuMLF0Yn3hU/WoxUbuGOd_I/AAAAAAAAA6Y/uAo6z9otHAMoz-bWw82jqo4KPOqUSW6RQCLcBGAs/s1600/P1270109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-LuMLF0Yn3hU/WoxUbuGOd_I/AAAAAAAAA6Y/uAo6z9otHAMoz-bWw82jqo4KPOqUSW6RQCLcBGAs/s320/P1270109.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Még mindig a madre kovászt nevelem. Tegnap este etettem meg, és úgy gondoltam a kidobandó kovásznövendékből készítek egy előtésztésztát és sütök egy nappali kelesztésű kenyérkét.<br />
Nagyon jól sikerült.<br />
<br />
<b>Recept:</b><br />
<b>Este</b> kovászetetésnél kimaradt növendék kovászból elvettem 5 dkg-ot, hozzáadtam 5 dkg vizet, és 6 dkg manitoba lisztet. (Jó a BL 80-as liszt is) Bármilyen kovásszal és liszttel elkészíthető.<br />
Reggel szépen megnőtt az üvegben.<br />
<br />
<b>Másnap reggel a dagasztáskor </b>a következőket adtam hozzá:<br />
<br />
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>kb. 25 dkg BL 112-es liszt,</li>
<li>5 dkg tk. alakor liszt,</li>
<li>6-8 dkg manitoba liszt,</li>
<li>12 dkg BL 80.</li>
<li>1 púpos tk só,</li>
<li>6 dkg aludttej,</li>
<li>34 dkg víz és még egy pici. (másnak biztosan kevesebb folyadék kell)</li>
</ul>
<br />
<br />
Mindent az üstbe öntöttem, és jól összekevertettem a géppel. Állni hagytam kb. 20 percet, majd szép sima selymes tésztát dagasztottam. Kelesztő tálba tettem és pihentettem 20 percet, majd átmozgattam és hagytam 55 percet kelni, és meghajtogattam a tésztát a pulton, mint a pogácsát szokás. Ezt még kétszer megismételtem óránként. Az utolsó hajtogatás után is kelt még egy órát, formáztam, kelesztő kosárba tettem és kb. 100 percet kelt, mikor a felforrósított kőre tettem és a gázsütőben megsütöttem. Kb. 15 percig max. hőfokon, majd kb. 18 percig a legkisebb fokozaton sült.<br />
Rácsra tettem, és ott hűlt ki.<br />
<br />
Elégedett vagyok a kenyérrel, mert közepesen vastag héja lett, pihe-puha, foszlós a belseje.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ED4XSrbTN10/WoxUhApJsyI/AAAAAAAAA6g/1t0wAPaKm349-yg3Qwqt9Tm_E1j6aimRACLcBGAs/s1600/P1270098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-ED4XSrbTN10/WoxUhApJsyI/AAAAAAAAA6g/1t0wAPaKm349-yg3Qwqt9Tm_E1j6aimRACLcBGAs/s320/P1270098.JPG" width="240" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-7oOaDKI98GI/WoxUeuCTPGI/AAAAAAAAA6c/5FDDRSnpfacXsu5vJ6BwjM637zeL_rF_QCLcBGAs/s1600/P1270097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-7oOaDKI98GI/WoxUeuCTPGI/AAAAAAAAA6c/5FDDRSnpfacXsu5vJ6BwjM637zeL_rF_QCLcBGAs/s320/P1270097.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-12599690836612676702018-02-18T09:45:00.003+01:002018-02-24T16:10:30.380+01:00Lángos csak kovásszal <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0PFBd2jjfBM/Wok7REcyKrI/AAAAAAAAA5s/1Va2O5LL9YcygKkkcjl_MtuOCkMzBY7YQCLcBGAs/s1600/P1270090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1043" data-original-width="1600" height="208" src="https://2.bp.blogspot.com/-0PFBd2jjfBM/Wok7REcyKrI/AAAAAAAAA5s/1Va2O5LL9YcygKkkcjl_MtuOCkMzBY7YQCLcBGAs/s320/P1270090.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Nevelek egy madre kovászt. Tegnap volt 20. napos, a kidobandóból készítettem egy előtésztát tegnap reggel, és ma reggelire sütöttem belőle egy lángost.<br />
Nagyon finom lett. Aki ismer, tudja, hogy minden sütésemben hibát keresek. Ebben nem találtam.<br />
<br />
Recept:<br />
<b>A sütést megelőző reggel</b> készítettem egy előtésztát.<br />
<br />
<ul>
<li>4 dkg madre kovász (bármilyen kovásszal elkészíthető),</li>
<li>4 dkg víz,</li>
<li>4 dkg BL 80-as liszt.</li>
</ul>
<br />
Fentieket jól összekevertem, üvegbe tettem és estig hagytam a konyhapulton.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Este a dagasztáskor </b>a következőket tettem a dagasztógép üstjébe:<br />
<br />
<ul>
<li>fenti összes előtészta,</li>
<li>50 dkg BL 80-as liszt, </li>
<li>2 nagyobb evőkanál olaj,</li>
<li>1 púpos tk. só</li>
<li>és bő 4 dl víz (annyi víz kell hozzá, hogy lágyabb tésztát kapjunk).</li>
</ul>
<br />
<br />
A fenti hozzávalókat a géppel jól összekevertettem és magára hagytam kb. 20 percre. Utána egy sima, selymes tésztát dagasztottam, és 20 percet pihentettem, majd kézzel átmozgattam, 55 perc kelesztés után egyszer meghajtogattam a gyúrólapon.<br />
Mielőtt a tálba visszatettem volna egy negyed mokkáskanál olajat tettem bele, és erre tettem vissza a meghajtogatott tésztát. Nem mertem csakúgy simán, mert féltem, hogy nehezen fogom tudni kiszedni tálból. A tálat lezártam és hagytam kb. 20 percet még kinn mielőtt a hűtőszekrénybe tettem. Itt kb. 8 órát töltött. Reggelre gyönyörűen megkelt.<br />
Bő egy órára szobahőmérsékleten hagytam, majd 6 egyenlő részre osztottam (legközelebb 9-re fogom), gombócot formáztam belőle. Egy nagy tálcát kibéleltem sütőpapírral és bekentem vékonyan olajjal, és a gombócokat rátettem, majd egy nagy zacsit húztam rá, és szobahőmérsékleten kb. egy órát pihent, majd forró olajban megsütöttem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
A legfinomabb piaci lángosnál is ezerszer finomabb. Egyáltalán nem szívja meg magát a tészta olajjal.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Szép levegős a kisült lángos</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6J2NATTFDZ4/Wok7cK2EXwI/AAAAAAAAA6E/5n2FHH8gYTceFLnPtKeFgfiZYpUcJwc4wCEwYBhgL/s1600/P1270089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-6J2NATTFDZ4/Wok7cK2EXwI/AAAAAAAAA6E/5n2FHH8gYTceFLnPtKeFgfiZYpUcJwc4wCEwYBhgL/s320/P1270089.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-w56oYaQYHdQ/Wok7rSpirPI/AAAAAAAAA6A/bYDwbu4qudYseuQUtFS4lKPQ_m_b8iN4ACEwYBhgL/s1600/P1270087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-w56oYaQYHdQ/Wok7rSpirPI/AAAAAAAAA6A/bYDwbu4qudYseuQUtFS4lKPQ_m_b8iN4ACEwYBhgL/s320/P1270087.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-17741357791255845692018-01-24T13:01:00.001+01:002018-01-27T12:52:01.601+01:00Vegyes kovászos kenyér élesztő nélkülMásodik kenyerem a szárított kovászból. Két napja készült. Megint bizonyított a szárított kovász. :-) .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qrQF9QxVceo/WmhxeLY7kwI/AAAAAAAAA4U/SnLwrhi5Bd4QI6JwscZM3kX8Q8FAhzncQCEwYBhgL/s1600/P1260958.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-qrQF9QxVceo/WmhxeLY7kwI/AAAAAAAAA4U/SnLwrhi5Bd4QI6JwscZM3kX8Q8FAhzncQCEwYBhgL/s320/P1260958.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Hozzávalók:</u></b><br />
<br />
Este kivettem az anyakovászokból (csoda/világos rozslisztes és a fehérből) 3-3 dkg-ot, adtam hozzá 3-3 dkg vizet és 4 dkg világos rozslisztet, illetve a fehér kovászhoz 4 dkg manitoba lisztet.<br />
Szóval külön kovászoltam be a világos rozslisztes kovászt és a fehéret is. Így lett két kis üveggel. Másnap reggelig a konyhapulton hagytam. Kb. 8-9 órát állt így.<br />
<br />
<b><u>Recept:</u></b><br />
fenti összes kovász,<br />
10 dkg tk. tönke liszt,<br />
10 dkg manitoba liszt,<br />
40 dkg BL 80,<br />
1 dl aludttej,<br />
a vizet 3 dl-ig mértem, de még kellett hozzá egy kevés.<br />
<br />
<b><u>Elkészítés: </u></b><br />
Most a só kivételével mindent a dagasztógép üstjébe tettem, összekevertem a géppel egy kicsit és hagytam kb. 25 percet pihenni, majd elkezdtem a dagasztás. A dagasztás vége felé adtam csak hozzá a sót, amit most nem oldottam fel.<br />
Semmi különbséget nem találtam sem a nyers tésztán, sem pedig a kisült kenyéren, hogy a sót később adtam a tésztához.<br />
Szóval szép bubis tésztát dagasztottam, pihentettem fél órát, kézzel átmozgattam, és hagytam 55 percet pihenni, majd meghajtogattam. Ezt ismételtem még kétszer (45 és 30 perc múlva). Az utolsó hajtogatás után kelt még 50 percet. Formáztam, kelesztő kosárba tettem a tésztát a varrattal felé, ment a zacskóba és kb. 40 perc múlva a hűtőszekrénybe.<br />
El kellett itthonról mennem pár órára, addig ott pihent. Kivettem a hűtőből, és annyit hagytam csak kinn, amíg a kő felmelegedett a gázsütőben. Ez most télen 40 perc. Kőre került a tészta, 15-20 percig max. hőfokon hagyom gőzösítés nélkül, majd leveszem a minimumra még kb. 15 percre. Ha szép barnára sült, kiveszem, rácsra teszem és hagyom kihűlni.<br />
<br />
Az egész kenyérről nincs fotó, amit nagyon sajnálok, mert hajnalban vágtuk meg.<br />
<br />
Néhány fáziskép:<br />
<div style="text-align: center;">
Dagasztás után gombóccá formázva:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dOh7mLe-SIk/Wmh5xLRBd8I/AAAAAAAAA4g/fr9khw20DigT86yWxUas8D4ndW9wAU8RACEwYBhgL/s1600/P1260929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-dOh7mLe-SIk/Wmh5xLRBd8I/AAAAAAAAA4g/fr9khw20DigT86yWxUas8D4ndW9wAU8RACEwYBhgL/s320/P1260929.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 perc múlva</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0H5OQje3nqY/Wmh5xEA7pgI/AAAAAAAAA4k/NPhzREqCRyQFG8XFdVPc14wasDrldZ0rgCEwYBhgL/s1600/P1260930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-0H5OQje3nqY/Wmh5xEA7pgI/AAAAAAAAA4k/NPhzREqCRyQFG8XFdVPc14wasDrldZ0rgCEwYBhgL/s320/P1260930.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Átmozgatva:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-y1LgFzCQHss/Wmh5xLxvpiI/AAAAAAAAA4o/DQibOz0-uqkndHb4MUQQJxZ2fTPdysb9wCEwYBhgL/s1600/P1260931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-y1LgFzCQHss/Wmh5xLxvpiI/AAAAAAAAA4o/DQibOz0-uqkndHb4MUQQJxZ2fTPdysb9wCEwYBhgL/s320/P1260931.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1. hajtogatás után:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pMBm2EsAWs0/Wmh5xpJexOI/AAAAAAAAA4s/gpInh-lfUZIVAxSU8AiBxrhsb3o8HisUQCEwYBhgL/s1600/P1260932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-pMBm2EsAWs0/Wmh5xpJexOI/AAAAAAAAA4s/gpInh-lfUZIVAxSU8AiBxrhsb3o8HisUQCEwYBhgL/s320/P1260932.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2. hajtogatás után:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rpXxx10WuVQ/Wmh51ydMwbI/AAAAAAAAA4w/ePMjZQVQdRcaPCznDQvIq7U_2XLAsdikwCEwYBhgL/s1600/P1260937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-rpXxx10WuVQ/Wmh51ydMwbI/AAAAAAAAA4w/ePMjZQVQdRcaPCznDQvIq7U_2XLAsdikwCEwYBhgL/s320/P1260937.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3. hajtogatás után: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-csPwI4X933k/Wmh549PowUI/AAAAAAAAA40/lIUefY7EXa4D9X0BPCwfsF5KISIP4bodQCEwYBhgL/s1600/P1260939.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-csPwI4X933k/Wmh549PowUI/AAAAAAAAA40/lIUefY7EXa4D9X0BPCwfsF5KISIP4bodQCEwYBhgL/s320/P1260939.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3. hajtogatás után: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LqhfXAQkyxY/Wmh54-yjeoI/AAAAAAAAA44/c4gCCmYEY_YwBVcqF2CMkKkjns4lWz_ugCEwYBhgL/s1600/P1260940.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-LqhfXAQkyxY/Wmh54-yjeoI/AAAAAAAAA44/c4gCCmYEY_YwBVcqF2CMkKkjns4lWz_ugCEwYBhgL/s320/P1260940.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Formázva: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AGnuMlTdgck/Wmh549_vpxI/AAAAAAAAA48/jw9dl22G4sI5HO7eXbviniAARqBM87kEQCEwYBhgL/s1600/P1260941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-AGnuMlTdgck/Wmh549_vpxI/AAAAAAAAA48/jw9dl22G4sI5HO7eXbviniAARqBM87kEQCEwYBhgL/s320/P1260941.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Felvágva: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ya0FfPH2fFo/WmhxdgY7f-I/AAAAAAAAA4M/P5_3kEzKQfE09pXWDvrtckbjt7xa1fp9QCLcBGAs/s1600/P1260955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-ya0FfPH2fFo/WmhxdgY7f-I/AAAAAAAAA4M/P5_3kEzKQfE09pXWDvrtckbjt7xa1fp9QCLcBGAs/s320/P1260955.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ilyen szép laza a bélzet:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qrQF9QxVceo/WmhxeLY7kwI/AAAAAAAAA4U/SnLwrhi5Bd4QI6JwscZM3kX8Q8FAhzncQCEwYBhgL/s1600/P1260958.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-qrQF9QxVceo/WmhxeLY7kwI/AAAAAAAAA4U/SnLwrhi5Bd4QI6JwscZM3kX8Q8FAhzncQCEwYBhgL/s320/P1260958.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ez a kép 48 órával a kisülés után készült és kb. a vekni közepéről van a szelet. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FxDNT0w2hxU/WmhxXJ542gI/AAAAAAAAA4E/-P5oi2cTgLo7atnVWZgK79LSdWd6UkiygCLcBGAs/s1600/P1260974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-FxDNT0w2hxU/WmhxXJ542gI/AAAAAAAAA4E/-P5oi2cTgLo7atnVWZgK79LSdWd6UkiygCLcBGAs/s320/P1260974.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-86704495156069508162018-01-24T12:32:00.002+01:002018-01-24T13:27:28.986+01:00Éjszakai kelesztésű egyszerű fehér kenyér <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ez a kenyér még 2018. január 9-én készült. Egy-két fészbuk csoportba feltettem, de a recept nem került fel a blogra. Pedig nagyon jól sikerült, finom kenyér lett.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zVK_yOc1pys/WmhsT4ojh6I/AAAAAAAAA3A/0U_hiwsgOlw_WOCoMNixZzkCtYSol-QDQCLcBGAs/s1600/B%25C3%25A9lzet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-zVK_yOc1pys/WmhsT4ojh6I/AAAAAAAAA3A/0U_hiwsgOlw_WOCoMNixZzkCtYSol-QDQCLcBGAs/s320/B%25C3%25A9lzet.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;">Éjszakai kelesztéssel készült ez a csak kovászos kenyér. Ötször nyomtam össze a kenyeret, mire sikerült a videó. </span><span class="_47e3 _5mfr" style="background-color: white; color: #1d2129; line-height: 0; margin: 0px 1px; vertical-align: middle;" title="grin hangulatjel"><img alt="" class="img" height="16" role="presentation" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/faa/1.5/16/1f603.png" style="border: 0px; vertical-align: -3px;" width="16" /><span aria-hidden="true" class="_7oe" style="display: inline-block; width: 0px;">:</span></span><span style="background-color: white; color: #1d2129;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><b>Hozzávalók:</b> </span></span><br />
<br />
<ul>
<li>50 dkg liszt(amiből 8-10 dkg valamilyen tk., manitóba és BL 80) </li>
<li>17 dkg előtészta (3-4 dkg anyakovász 6 dkg víz, 7 dkg liszt)</li>
<li>1 púpos tk. só,</li>
<li>kb. 4,3 dl folyadék (ebből kb. 8 dkg aludttej).</li>
<li><br /></li>
<li>A folyadék mennyisége függ a kovász/előtészta hidratáltságtól, liszttől. Ezért ne tedd bele egyszerre a folyadékot!</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><b><u><br /></u></b></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><b><u>Elkészítés: </u></b></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;">Mindent az üstbe tettem, a géppel összekevertem és hagytam kb. 30 percet pihenni, majd folytattam a dagasztást. Nálam akkor jó a tészta amikor a dagasztásnál szép sima a tészta és bubik jönnek-mennek. Kézzel gombócot formáltam és hagytam pihenni 20 percet. </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;">Ezután kézzel átmozgattam, kelesztő tálba tettem és pihentettem kb. 55 percet. Még 2 x hajtogattam 40-50 percenként. Az utolsó hajtogatás után is pihent kb. 50 percet, formáztam, kelesztő kosárba tettem,zacsit húztam rá, és a konyha pulton hagytam kb. 40 percet, majd betettem a hűtőszekrénybe kb. 8 órára. Mielőtt sütni kezdtem a konyhapulton hagytam még 2,5 órát. A LIDL-s követ felforrósítottam a gázsütőben ami most kb. 40 perc volt. A tésztát lapátra borítottam, bevágtam és a kőre csúsztattam. A mai kenyér mindössze 30 perc alatt sült meg. Rácsra tettem és hagytam kihűlni.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aHXflFUbXdk/WmhsTzGxqvI/AAAAAAAAA28/LIKh5UPOkkk4ouqxCJsRgOjJHN6j4yY_QCLcBGAs/s1600/Eg%25C3%25A9szben.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="752" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aHXflFUbXdk/WmhsTzGxqvI/AAAAAAAAA28/LIKh5UPOkkk4ouqxCJsRgOjJHN6j4yY_QCLcBGAs/s320/Eg%25C3%25A9szben.jpg" width="250" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zVK_yOc1pys/WmhsT4ojh6I/AAAAAAAAA3g/P1jbxMzvBTsSO1p7icqKvPxJ7WOU9Py0wCEwYBhgL/s1600/B%25C3%25A9lzet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-zVK_yOc1pys/WmhsT4ojh6I/AAAAAAAAA3g/P1jbxMzvBTsSO1p7icqKvPxJ7WOU9Py0wCEwYBhgL/s320/B%25C3%25A9lzet.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ilyen rugalmas:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dy1aTpKv9CJePfTPiMC-ajMbmHB-nmPK3iL8LEIxqK7gcIXy191NWNT0c16gK2l2czGpowxBTYkRxs0oFndkw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-17858672522790326732018-01-23T23:28:00.003+01:002018-01-24T00:01:02.095+01:00Újévi kovászos hagymás kenyér (éjszakai kelesztéssel)<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ez a kenyér még január 5-én készült, csak most került fel a blogra (lustaságból).</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><b><u><br /></u></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-N2yFqpO4NEs/Wme2SpsAmyI/AAAAAAAAA18/yubXUBxRS4EP2xmzlbuI7xZV9C5M366OACLcBGAs/s1600/26230725_1795802703792891_6928299091783071154_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-N2yFqpO4NEs/Wme2SpsAmyI/AAAAAAAAA18/yubXUBxRS4EP2xmzlbuI7xZV9C5M366OACLcBGAs/s320/26230725_1795802703792891_6928299091783071154_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><u>Hozzávalók: </u></b></span></span><br />
<br />
<ul>
<li>11 dkg kovász, </li>
<li>50 dkg liszt (ebből 30 dkg Wessex 6 magvas liszt, 10 dkg BL 80 és 10 dkg manitoba liszt), </li>
<li>3 dl víz, </li>
<li>1,3 dl aludttej, </li>
<li>1 nagyon púpos tk. só, </li>
<li>1 ek. szárított pirított hagyma.</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><b>Megjegyzés:</b> A folyadék mennyisége függ a kovász hidratáltságtól, a liszttől és a dagasztásunktól is. Ezért ne tegyük bele soha egyszerre a receptben leírt folyadékot.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129;"><b><u>Elkészítés:</u></b> </span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;">Mindent az dagasztógép üstjébe tettem, és összekevertem. Kb. fél órát pihentettem, majd szép hólyagosra dagasztottam a tésztát. 25 perc múlva átmozgattam, 3 x hajtogattam 45 percenként, majd még egyszer 30 perc múlva. Ezután hagytam kelni kb. 45 percet, formáztam, kelesztő kosárba tettem, kb. 40 pe</span><span style="background-color: white; color: #1d2129;">r</span><span style="background-color: white; color: #1d2129;">cet kelt a konyhapulton, utána a kosárra zacsit húztam, majd betettem a hűtőbe. 9-10 órát pihent. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Reggel kivettem, és a pulton hagytam kb. 2 órát, aztán forró LIDL-s kövön ezeréves gázsütőben, gőz nélkül megsütöttem. Rácsra tettem, és hagytam kihűlni. Mikor teljesen kihűlt csak akkor vágtam fel. Elégedett vagyok. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YaYkyMbdV8I/Wme2pWDjK1I/AAAAAAAAA2I/OyoZUH3xs3gttyd8N47KMFoNaeTTVDqlgCLcBGAs/s1600/eg%25C3%25A9sz%2Bcip%25C3%25B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-YaYkyMbdV8I/Wme2pWDjK1I/AAAAAAAAA2I/OyoZUH3xs3gttyd8N47KMFoNaeTTVDqlgCLcBGAs/s320/eg%25C3%25A9sz%2Bcip%25C3%25B3.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-U76zpmCUHl8/Wme2oAHlzGI/AAAAAAAAA2E/YF17TiuJT-kv1z12udCqO7LsJFuonBP1wCLcBGAs/s1600/Szeletek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-U76zpmCUHl8/Wme2oAHlzGI/AAAAAAAAA2E/YF17TiuJT-kv1z12udCqO7LsJFuonBP1wCLcBGAs/s320/Szeletek.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TBzd1dnd2jg/Wme2mE88g-I/AAAAAAAAA2A/buvb7PTc9MAJxmm1hXh51d_jDaUcpKtCwCLcBGAs/s1600/Egy%2Bszelet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-TBzd1dnd2jg/Wme2mE88g-I/AAAAAAAAA2A/buvb7PTc9MAJxmm1hXh51d_jDaUcpKtCwCLcBGAs/s320/Egy%2Bszelet.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Három naposan még mindig ilyen puha a csücsök:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dytZLizc5dlOmgEK9ggfgZO4JuOt1BZGJvgFNMtI83-GnrsYYocM5dTB9pcc-5-It3EO9xeK1rLEL1Bbhhkvw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-70496098209578931192018-01-23T23:09:00.006+01:002018-03-28T13:34:26.336+02:00Szárított kovász aktiválása, felélesztése utáni első kenyér (éjszakai kelesztéssel)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-B0XmZplP-Vc/WmeyZzeBH2I/AAAAAAAAA1o/DCJ6XcoG1QUQuhIX4QUwy9kDJez76DmLwCLcBGAs/s1600/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="960" height="234" src="https://2.bp.blogspot.com/-B0XmZplP-Vc/WmeyZzeBH2I/AAAAAAAAA1o/DCJ6XcoG1QUQuhIX4QUwy9kDJez76DmLwCLcBGAs/s320/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ez a kenyér a hetekkel ezelőtt szárított kovászból készült. A kovász szárítása, illetve aktiválása megtalálható a blogon.<br />
A kenyér 2018. január 23-án készült.<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>A kenyér hozzávalói: </u></b><br />
<br />
<ul>
<li>20 dkg kovász amit előző este (is) megetettem,</li>
<li>10 dkg tk. tönke búzaliszt,</li>
<li>10 dkg manitoba liszt,</li>
<li>35 dkg BL 80 (Szabó Malom)</li>
<li>4,4 dl víz,</li>
<li>5 dkg aludttej</li>
<li>1 nagyon púpos tk. só</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Elkészítés:</u></b><br />
A fenti hozzávalókat az üstbe tettem, 2-3 percig összekevertem a géppel és kb. 20 percig hagytam állni, és ezután megdagasztottam a tésztát. Addig dagasztok, míg szép fényes, hólyagos tésztát nem kapok.<br />
<br />
Áttettem egy kelesztő tálba és hagytam pihenni 25 percet, majd átmozgatom a kezemmel és tovább kelesztem kb. 55-60 percet, kitettem a gyúrólapra és meghajtogattam mint a pogácsát szoktuk. Ezt megismételtem még 2 x. Az utolsó hajtogatás után kelt kb. 45 percet, majd megformáztam, kilisztezett kelesztő kosárba tettem a varrattal felfelé, zacskót húztam rá, és kb. 25 percet hagytam kinn a konyhapulton, majd ment a hűtőszekrénybe. Kb. 10 órát volt a 6 fokos hűtőben.<br />
<br />
Reggel láttam, hogy szinte teljesen megkelt, ezért begyújtottam a sütőt és a kővel együtt kb. 35 percig melegítettem. A tésztát mielőtt a kőre tettem volna kb. 15 percet kinn hagytam. Lapátra borítottam a tésztát, bevágtam, és ment a felforrósított kőre.Végig gőzösítés nélkül sült. Kb. 18 percet a maximumon sült, majd levettem a minimumra és úgy sütöttem még szűk 20 percet. Aki kapta a vékony héjú kenyereket szereti. Sikerült ilyet sütnöm.<br />
<br />
Nagyon elégedett vagyok a kenyérrel. Pille könnyű volt, mikor kivettem a sütőből. Ajándékba sütöttem, ezért a belsejéről az küldött képet, aki kapta. Jól teljesített a szárított kovász.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cBt0lnB4SOI/WmeyDTgg76I/AAAAAAAAA1c/pLIJP14w73MdnGPLPWSnqv0F3W6JcJWCQCLcBGAs/s1600/P1260920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-cBt0lnB4SOI/WmeyDTgg76I/AAAAAAAAA1c/pLIJP14w73MdnGPLPWSnqv0F3W6JcJWCQCLcBGAs/s320/P1260920.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-A3nkZ8vMAG8/WmeyDfWUS6I/AAAAAAAAA1Y/Fd12T2DMQ0QAZ_0nugRMuIUkaN_Hcs27ACLcBGAs/s1600/P1260923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-A3nkZ8vMAG8/WmeyDfWUS6I/AAAAAAAAA1Y/Fd12T2DMQ0QAZ_0nugRMuIUkaN_Hcs27ACLcBGAs/s320/P1260923.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ua0-1l62odM/WmeyI6vNFqI/AAAAAAAAA1g/drkNffSXuqUSpqUMf2GDvFs1xOvxXqPLQCLcBGAs/s1600/P1260935.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ua0-1l62odM/WmeyI6vNFqI/AAAAAAAAA1g/drkNffSXuqUSpqUMf2GDvFs1xOvxXqPLQCLcBGAs/s320/P1260935.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-B0XmZplP-Vc/WmeyZzeBH2I/AAAAAAAAA1o/2PF9uEQTlGIZVrkd8Q5fNNZiRynY5EmhgCEwYBhgL/s1600/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="960" height="234" src="https://4.bp.blogspot.com/-B0XmZplP-Vc/WmeyZzeBH2I/AAAAAAAAA1o/2PF9uEQTlGIZVrkd8Q5fNNZiRynY5EmhgCEwYBhgL/s320/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-REATzMCa3XM/WmeyMFwIKDI/AAAAAAAAA1k/Ciw9PNSdGkAjzcuVJlurGoBl0PSnhbr_gCLcBGAs/s1600/11119935_1014383568592336_7363141746017698059_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-REATzMCa3XM/WmeyMFwIKDI/AAAAAAAAA1k/Ciw9PNSdGkAjzcuVJlurGoBl0PSnhbr_gCLcBGAs/s320/11119935_1014383568592336_7363141746017698059_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-75513042183268569062018-01-23T11:49:00.001+01:002018-01-23T11:55:33.649+01:00Szárított kovász aktiválása<br />
<br />
Késő este 11 g szárított kovászt (amik kisebb-nagyobb darabokban voltak) egy edénybe tettem Ráöntöttem 50 g langyos vizet, összekevertem és a konyhapulton hagytam állni reggelig. Szépen feloldódtak a szárított kovász darabok.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Szárított kovász edénybe téve:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qLlF77kDTs0/WmcM0waxpCI/AAAAAAAAAzo/dCIQw8BXW5g0v74DElfcSX9ztIPNzEmIACLcBGAs/s1600/P1260962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-qLlF77kDTs0/WmcM0waxpCI/AAAAAAAAAzo/dCIQw8BXW5g0v74DElfcSX9ztIPNzEmIACLcBGAs/s320/P1260962.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kicsit összetördeltem, és langyos vizet öntöttem rá:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-agKuGHIHEFY/WmcM1WeCTPI/AAAAAAAAAzw/HSyc9oSekaQDq1f3bxT6ejPUKaivTy9EwCLcBGAs/s1600/P1260963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-agKuGHIHEFY/WmcM1WeCTPI/AAAAAAAAAzw/HSyc9oSekaQDq1f3bxT6ejPUKaivTy9EwCLcBGAs/s320/P1260963.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rátettem az edényre a tetejét, és reggelig így hagytam: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iflkDscTYZI/WmcM1eTxRpI/AAAAAAAAAzs/79cnZB_TXBEGDnLFilQDl4zRRfng2iy-gCLcBGAs/s1600/P1260964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-iflkDscTYZI/WmcM1eTxRpI/AAAAAAAAAzs/79cnZB_TXBEGDnLFilQDl4zRRfng2iy-gCLcBGAs/s320/P1260964.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Reggel hozzáadtam 40 g világos rozslisztet, és egy üvegbe tettem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6yc9_JAVPYw/WmcN4L6dHOI/AAAAAAAAA0E/txzU_OfEm9AggfsFmC7vTHKdggXaN-sIgCLcBGAs/s1600/P1260909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-6yc9_JAVPYw/WmcN4L6dHOI/AAAAAAAAA0E/txzU_OfEm9AggfsFmC7vTHKdggXaN-sIgCLcBGAs/s320/P1260909.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Kb. 12 óra telt el, mikor láttam, hogy néhány mm-t emelkedett. (Erről nem készítettem képet).<br />
<br />
<br />
Mikor elérte az aktivitása csúcspontját, kivettem belőle 20 gramm kovászt, tettem hozzá 20 gramm vizet, és 30 gramm világos rozslisztet és bevittem a szobába. Nem egészen 3 óra múlva már ilyen nagyra nőtt az üvegben.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_piej3mM7bI/WmcONRnexEI/AAAAAAAAA0I/VIWZimHP5zYhjEbV1kgGbTaglAI4meYNgCLcBGAs/s1600/P1260919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-_piej3mM7bI/WmcONRnexEI/AAAAAAAAA0I/VIWZimHP5zYhjEbV1kgGbTaglAI4meYNgCLcBGAs/s320/P1260919.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Mikor aktív lett, kivettem belőle egy előtésztára való mennyiséget, és újból megetettem. Legközelebb ebből fogok majd sütni.<br />
<br />
Nagyon jól működött a szárított kovász. Első kenyér ami a szárított kovászból készült:<br />
<br />
A kenyér receptjét majd külön is beírom a blogba.<br />
A kenyeret ajándékba sütöttem, ezért a bélzetről az ajándékozott küldött képet. :-)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0UZNumN5hOM/WmcP0JA8jtI/AAAAAAAAA0U/IBhydrmPeu00rQchp0vR1fNTk7eKgE1rQCLcBGAs/s1600/P1260920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-0UZNumN5hOM/WmcP0JA8jtI/AAAAAAAAA0U/IBhydrmPeu00rQchp0vR1fNTk7eKgE1rQCLcBGAs/s320/P1260920.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xgncSV3ZxEw/WmcP0Zpj69I/AAAAAAAAA0Y/WuKzzzivnukLZ14qaREt20tANK87DXocgCLcBGAs/s1600/P1260923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-xgncSV3ZxEw/WmcP0Zpj69I/AAAAAAAAA0Y/WuKzzzivnukLZ14qaREt20tANK87DXocgCLcBGAs/s320/P1260923.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xgncSV3ZxEw/WmcP0Zpj69I/AAAAAAAAA0Y/zQpxPStUxokSwIGSBo9i6h-Xt1Yi6C0QACEwYBhgL/s1600/P1260923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-xgncSV3ZxEw/WmcP0Zpj69I/AAAAAAAAA0Y/zQpxPStUxokSwIGSBo9i6h-Xt1Yi6C0QACEwYBhgL/s320/P1260923.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-70bHHmHt0AA/WmcP6Enpq-I/AAAAAAAAA0c/XhLbHruNLAgbifrJxIKxH5oZtbd3n8WXACEwYBhgL/s1600/P1260935.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-70bHHmHt0AA/WmcP6Enpq-I/AAAAAAAAA0c/XhLbHruNLAgbifrJxIKxH5oZtbd3n8WXACEwYBhgL/s320/P1260935.JPG" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TdOwEtjtp3g/WmcR6ZJz2mI/AAAAAAAAA0w/wZytKsfYZQAi-2VlzGBOBhMl7xpI9MXDwCLcBGAs/s1600/11119935_1014383568592336_7363141746017698059_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-TdOwEtjtp3g/WmcR6ZJz2mI/AAAAAAAAA0w/wZytKsfYZQAi-2VlzGBOBhMl7xpI9MXDwCLcBGAs/s320/11119935_1014383568592336_7363141746017698059_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1Yye3kk0aWo/WmcSi3H9VPI/AAAAAAAAA1E/Zrylvx8KVDg9TajYSeInhbfK2rd9Smk4wCLcBGAs/s1600/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="960" height="234" src="https://4.bp.blogspot.com/-1Yye3kk0aWo/WmcSi3H9VPI/AAAAAAAAA1E/Zrylvx8KVDg9TajYSeInhbfK2rd9Smk4wCLcBGAs/s320/de%25C3%25A1k%2Bkenyere.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-20965245383192053622018-01-16T15:59:00.000+01:002018-02-17T12:38:35.386+01:00Kovász szárítása<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-72w8UIKLNGo/Wl4UIhYJwTI/AAAAAAAAAyw/Dl4zP8g2cuIEj8wQ7u49zDC5BqL0WKtVgCLcBGAs/s1600/P1260895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-72w8UIKLNGo/Wl4UIhYJwTI/AAAAAAAAAyw/Dl4zP8g2cuIEj8wQ7u49zDC5BqL0WKtVgCLcBGAs/s320/P1260895.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Többféle kovászom van. Több kenyeres barátnőmtől is kaptam, amiket nincs szívem kidobni. Néha etetgetem őket és hol egyikből, hol másikból sütök. De sajnos annyi időm és energiám nincs, hogy mindig mindegyiket bevetésre készen tartsam, ezért úgy döntöttem, hogy szárítok belőlük.<br />
<br />
Kétféle kovászt szárítottam eddig. A Szabadfi Szabolcstól kapott világos rozsliszttel etetett kovászt, ami több mint 50 éves, valamint ebből a kovászból átetetett fehéret. Utóbbi úgy készült, hogy néhányszor BL 80-as liszttel etettem meg. Pár etetés után hófehér lett.<br />
<br />
Elkészítés:<br />
<br />
Az anyakovászt jól megerősítettem, és felszaporítottam arra a mennyiségre, amivel már érdemes volt beindítani az aszalót. A kovászt a legaktívabb állapotában kell szárítani.<br />
A kép az üvegbe tevés után kb. 2-3 órával készült. A két nagyobb üvegből kb. az 1/4-ét ki kellett venni, mert láttam, hogy nem fog benne elférni.<br />
<br />
Az aszaló tálcáit kibéleltem szilikonos sütőpapírral, és rákentem az aktív kovászt, majd elindítottam az aszalót. Először 40 fokon kb. 2 órát, utána levettem 35 fokra, és ezen a hőfokon tartottam amíg csont száraz nem lett.<br />
<br />
Nem zúzom porrá a szárított kovászt. Így teszem el.<br />
<br />
A képeken a világos rozsliszttel etetett, általam csak csodakovásznak nevezett kovász szárítása látható.<br />
<br />
A szárított kovász aktiválását ezen a linken találod: https://kenyereim.blogspot.hu/2018/01/szaritott-kovasz-aktivalasa.html<br />
<br />
<br />
Kattintsatok a képekre, érdemes, a szárított kovászt kinagyítva megnézni.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Még volt plusz két üveg</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Rc4Pwhgx0zk/Wl4RkIDNmDI/AAAAAAAAAyc/nikeMR-05zcmMLKkAPiurCqJbWT4k7ysACLcBGAs/s1600/P1260816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-Rc4Pwhgx0zk/Wl4RkIDNmDI/AAAAAAAAAyc/nikeMR-05zcmMLKkAPiurCqJbWT4k7ysACLcBGAs/s320/P1260816.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sütőpapírra kentem: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ldwxUrhQzlc/Wl4VwGh2PII/AAAAAAAAAy8/feg6I_EKAkwiAzyCLvINZ04rMrPk2T_ugCLcBGAs/s1600/P1260841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-ldwxUrhQzlc/Wl4VwGh2PII/AAAAAAAAAy8/feg6I_EKAkwiAzyCLvINZ04rMrPk2T_ugCLcBGAs/s320/P1260841.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megszáradva, repedezve, felhólyagosodva:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ygQgijTQiW4/Wl4RoxucqVI/AAAAAAAAAyg/lxSPOETkfQwvhZVrnuY6848bFUzYwPF8gCLcBGAs/s1600/P1260887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-ygQgijTQiW4/Wl4RoxucqVI/AAAAAAAAAyg/lxSPOETkfQwvhZVrnuY6848bFUzYwPF8gCLcBGAs/s320/P1260887.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ilyen buborékokkal találkoztam, mikor eltörtem:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-juO5A6IXCMU/Wl4RrcnB0xI/AAAAAAAAAyk/dZOUI1uFMk89SnJeeaMhhm3fC2zEGVf1QCLcBGAs/s1600/P1260892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-juO5A6IXCMU/Wl4RrcnB0xI/AAAAAAAAAyk/dZOUI1uFMk89SnJeeaMhhm3fC2zEGVf1QCLcBGAs/s320/P1260892.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-6478467685014936212018-01-16T14:25:00.002+01:002018-01-24T11:57:36.809+01:00Abált szalonna Ellában készítve<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KROSR5xCNOM/Wl39F_3Ds9I/AAAAAAAAAyI/z9KjdWkKckEkL0c7qS6Lvn4rYd4A5X7-gCLcBGAs/s1600/P1260885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-KROSR5xCNOM/Wl39F_3Ds9I/AAAAAAAAAyI/z9KjdWkKckEkL0c7qS6Lvn4rYd4A5X7-gCLcBGAs/s320/P1260885.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;">Házi vágásból volt a szalonna, ezért nincs rajta bőr, így hamarabb meg is főtt. Vákum fóliázva pihent a fagyasztóban. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Elővettem előző nap, hagytam kiengedni, majd besóztam, egy éjszaka így állt. Ella edényébe tettem a szalonna darabokat, annyi vizet öntö</span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ttem rá, hogy éppen ellepje. Adtam hozzá szemes borsot, 1-2 babérlevelet (elhagyható), sót, jó sok tisztított fokhagymát, rátettem az edény tetejét és <b>leves programra+ 4 percre</b> tettem. <b>Amikor lejárt a program, nem engedtem ki a gőzt, hanem megvártam míg a tető magától kinyílt, és még biztosan vártam 2-3 órát mire tudtam vele foglalkozni. </b>Kivettem a szalonna darabokat, megszórtam piros paprikával, tettem rá összetört fokhagymát és hidegre tettem. Szoktam úgyis csinálni, hogy a szalonnával főtt fokhagymát összenyomom és a frissel összekeverve teszem rá a szalonnára. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JElecBw39Ew/Wl39PGJsV_I/AAAAAAAAAyM/QQDk-Y-7sKg3AXk5BKFzYHXbbyGka7zUgCLcBGAs/s1600/P1260883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-JElecBw39Ew/Wl39PGJsV_I/AAAAAAAAAyM/QQDk-Y-7sKg3AXk5BKFzYHXbbyGka7zUgCLcBGAs/s320/P1260883.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: #1d2129;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-13007527355254081942017-03-24T07:44:00.001+01:002017-03-24T07:46:59.057+01:00Csak kovásszal készült tészta hajtogatás közben<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Megmutatom, nekem ilyen a csak kovászos fehér lisztből készült tésztám. Hajtogatás közben készült a videó. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx36vo8Ka1eMwi4t90RMjPLLOt7C1rplJ6dl8rFBn9mLN9E5bRkFtT70QgiFHv7qHxjRYToj_9LW61k1nV5TQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-76522434643574958032017-01-31T21:17:00.002+01:002017-01-31T21:17:37.853+01:00Csodakovászos fehér kenyér éjszakai kelesztéssel<div style="text-align: center;">
Recept a képek után </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lzzXDHGuaxU/WJDv4QU4I4I/AAAAAAAAAxE/c1oNxncV0WgVBZo0cYv8hA2dFcb3PH73QCLcB/s1600/P1250642.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-lzzXDHGuaxU/WJDv4QU4I4I/AAAAAAAAAxE/c1oNxncV0WgVBZo0cYv8hA2dFcb3PH73QCLcB/s320/P1250642.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-k5M53vTtjI8/WJDv-IPBjhI/AAAAAAAAAxM/FXNSJMLrDSQ5YPtU7kXewifH1QEOGOaAwCLcB/s1600/P1250648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-k5M53vTtjI8/WJDv-IPBjhI/AAAAAAAAAxM/FXNSJMLrDSQ5YPtU7kXewifH1QEOGOaAwCLcB/s320/P1250648.JPG" width="320" /></a></div>
Pár hete már kisérletezek a csodakovász keményebbre etetésével. A tapasztalatom az, hogy működik.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b><u>Hozzávalók a kenyérhez:</u></b><br />
9 dkg aktív csodakovász (világos rozslisztes, keményre etetve)<br />
10 dkg manitoba liszt,<br />
16-17 dkg tüskeszentpéteri BL 80-as liszt,<br />
1 csapott tk. só,<br />
kb. 2,5 dl víz,<br />
kb. 0,5 dl aludttej<br />
<br />
<b><u>Elkészítése: </u></b><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Fentieket a dagasztógép üstjébe tettem és kb. 5-6 percig a géppel összekevertettem, utána 15 percig pihentettem a tésztát, majd addig dagasztottam a géppel, míg sima, selymes tésztát nem kaptam. Áttettem kelesztő tálba, lefedtem, majd 20 percre magára hagytam. Eztán átmozgattam, és 60 percig kelesztettem szobahőmérsékleten majd meghajtogattam. Utána 50 percig pihent, majd újabb hajtogatás következett, további pihentetés 50 percig, újból hajtogattam. Ezután is 60 percig kelesztettem, formáztam, kilisztezett kelesztő kosárba került,melyet egy nagy zacskóba tettem, begumiztam a tetejét és ment a hűtőszekrényben ahol 7,5 órát töltött. Reggel kivettem, és szobahőmérsékleten hagytam 2 órát pihenni</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">A gázsütőmet előmelegítettem 30 percig, a tésztát a kőre tettem, legmagasabb fokozaton sütöttem 15 percig, utána levettem a minimumra és így sült még 20 percig.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" /><br /><div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;">Most készítettem először a csodakovászból előtészta nélkül tésztát. Legközelebb nagyobb adaggal is megpróbálom. Remélem működni fog így is.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;">Ropogós héj, puha bélzet, pont akkora lyukakkal, amekkorákat szerettem volna.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FJi9UFDTnic/WJDv6cwMvnI/AAAAAAAAAxI/rCOguip_83U5gv8O9M6xdSlavasm2WacQCLcB/s1600/P1250643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-FJi9UFDTnic/WJDv6cwMvnI/AAAAAAAAAxI/rCOguip_83U5gv8O9M6xdSlavasm2WacQCLcB/s320/P1250643.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XSCKYIODVBU/WJDv_irTACI/AAAAAAAAAxQ/uxqndyK9X40tMdDwys57Li9WwUDtQt9HACLcB/s1600/P1250651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-XSCKYIODVBU/WJDv_irTACI/AAAAAAAAAxQ/uxqndyK9X40tMdDwys57Li9WwUDtQt9HACLcB/s320/P1250651.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-40757006105564906642017-01-26T09:46:00.002+01:002018-01-16T14:39:09.386+01:00Éjszakai kelesztésű fehér bucik kovászolt kovásszal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2NbPNnOoHGM/WIm1rKmv8yI/AAAAAAAAAwY/662BrmH_pHIVChk8XqsTAEjIjRQaV0X4ACLcB/s1600/P1250571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-2NbPNnOoHGM/WIm1rKmv8yI/AAAAAAAAAwY/662BrmH_pHIVChk8XqsTAEjIjRQaV0X4ACLcB/s320/P1250571.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AxxXME5V8wg/WIm1t_nSWAI/AAAAAAAAAwk/XXlLV0Oqt3s7zA_UJsneEGfJkMITK_IxACLcB/s1600/P1250580.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-AxxXME5V8wg/WIm1t_nSWAI/AAAAAAAAAwk/XXlLV0Oqt3s7zA_UJsneEGfJkMITK_IxACLcB/s320/P1250580.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Történet: Előző nap előtésztát készítettem. Aztán úgy alakult, hogy nem használtam el. Betettem a hűtőszekrénybe, majd másnap<br />
kivettem belőle<br />
10 dkg-ot, hozzáadtam 10 dkg vizet és 10 dkg BL 80-as lisztet. Jól összekevertem és 10 órát állni hagytam.<br />
Ezután kezdtem a dagasztáshoz. Ez valamikor délután volt.<br />
<b><br /></b>
<b>Hozzávalók a kenyérhez:</b><br />
a fenti összes kovász,<br />
60 dkg BL 80-as liszt,<br />
1 evőkanál burgonya pehely,<br />
4 dl víz, (másnak biztosan nem kell ennyi folyadék)<br />
1 dl aludttej,<br />
1 nagyon púpos tk. só és még egy picike<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
Fentieket a dagasztógép üstjébe tettem és kb. 5-6 percig a géppel összekevertettem, utána 10-15 percig pihentettem a tésztát, majd addig dagasztottam a géppel, míg sima, selymes tésztát nem kaptam. Áttettem kelesztő tálba, lefedtem, majd 20 percre magára hagytam. Eztán átmozgattam, és 60 percig kelesztettem szobahőmérsékleten majd meghajtogattam. Utána 45 percig pihent, majd újabb hajtogatás következett, további pihentetés 60 percig, újból hajtogattam. Ezután is 60 percig kelesztettem, formáztam, kilisztezett kelesztő kosárba került egy zacsival a tetején, és ment a hűtőszekrényben ahol 8 órát töltött. Reggel kivettem, és szobahőmérsékleten hagytam 2 órát.<br />
A gázsütőmet előmelegítettem 30 percig, a tésztát a kőre tettem, legmagasabb fokozaton sütöttem 15 percig, utána levettem a minimumra és így sült még 20 percig.<br />
Ropogós héj, pihe-puha bélzet. Pont olyan, amilyennek szeretjük. :-)<br />
Langyosan megvágva.<br />
<div style="text-align: center;">
Szépen megnőtt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pj51FCg-EoQ/WIm1iX_7dgI/AAAAAAAAAwU/z3S4AVr4BDMsLlzU5xbe6k6Fw-YFdxzZgCLcB/s1600/P1250566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-pj51FCg-EoQ/WIm1iX_7dgI/AAAAAAAAAwU/z3S4AVr4BDMsLlzU5xbe6k6Fw-YFdxzZgCLcB/s320/P1250566.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B8uwWmKabPo/WIm1rMCvE4I/AAAAAAAAAwg/3yGYfEZTSJY7nTaqHFd2TINsOuATmf3ogCLcB/s1600/P1250573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-B8uwWmKabPo/WIm1rMCvE4I/AAAAAAAAAwg/3yGYfEZTSJY7nTaqHFd2TINsOuATmf3ogCLcB/s320/P1250573.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-k_OzH82CUqk/WIm1rDzz4HI/AAAAAAAAAwc/RZdqlo3xFi8jFnhnMqCWwiHJciuZw4UrACLcB/s1600/P1250572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-k_OzH82CUqk/WIm1rDzz4HI/AAAAAAAAAwc/RZdqlo3xFi8jFnhnMqCWwiHJciuZw4UrACLcB/s320/P1250572.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1LTdbBzIrLc/WIm2ChRWoYI/AAAAAAAAAww/9-RMpovVwBAvw_WHSndUGShNngzkpcxNACLcB/s1600/P1250583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-1LTdbBzIrLc/WIm2ChRWoYI/AAAAAAAAAww/9-RMpovVwBAvw_WHSndUGShNngzkpcxNACLcB/s320/P1250583.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Ez már a közepéből van</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TESv2hL60nw/WIm1xOhx0RI/AAAAAAAAAwo/b7WVPhButAkgWsY5kABvHE68Fn2TwWOTACLcB/s1600/P1250589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-TESv2hL60nw/WIm1xOhx0RI/AAAAAAAAAwo/b7WVPhButAkgWsY5kABvHE68Fn2TwWOTACLcB/s320/P1250589.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-67883484766698478782017-01-22T19:54:00.004+01:002018-02-21T18:42:34.475+01:00Éjszakai kelesztésű fehér kenyér csak kovásszal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3LlWz3cTUnQ/WIT-gwv82mI/AAAAAAAAAvw/bl4a8FFbrvQYrbcxJuXH4RVQ_3LACSpngCLcB/s1600/P1250550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-3LlWz3cTUnQ/WIT-gwv82mI/AAAAAAAAAvw/bl4a8FFbrvQYrbcxJuXH4RVQ_3LACSpngCLcB/s320/P1250550.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span id="goog_1920956883"></span><span id="goog_1920956884"></span><br /></div>
<br />
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><u>Hozzávalók:</u></b><br />
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;">A hűtőszekrényben lévő anyakovászból kivettem</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">1,5 dkg-ot (nem tévedés), hozzáadtam</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">12 dkg vizet és</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">11 dkg BL 80-as Extra sikér lisztet az Első Pesti Malomtól, </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">jól összekevertem és a szobába a radiátor fölé a párkányra tettem és addig hagytam ott, míg dagasztani nem kezdtem. Kb. 7-8 órát. Nagyon nehezen indult be az előtészta ezzel a liszttel. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Szívem szerint még hagytam volna tovább, de nem akartam nagyon későig hajtogatni a tésztát..</span><br />
<br />
Az Extra sikér lisztből szerettem volna csak sütni, de nem mertem, ezért változtattam:<br />
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><u><br /></u></b><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"></span><b style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><u>Dagasztáskor:</u></b><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">fenti előtészta,</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">30 dkg BL 80-as tüskeszentpéteri liszt,</span><br />
20 dkg manitoba liszt,<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">1 nagyon púpos tk. só,</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">kb. 3,3 dl víz,</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">kb. 1 dl aludttej savójával együtt. (másnak biztosan nem kell ennyi folyadék)</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Fenti hozzávalókból </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">lágyabb tésztát dagasztottam géppel, egy kelesztő tálba áttettem, gombócot formáltam belőle és kb. 15 percig kelni hagytam. Ezután átmozgattam és 3 x 60 percenként hajtogattam. </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Az utolsó hajtogatás után is kelt bő egy órát. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Ezután, megformáztam, kelesztő kosárba került a tészta, majd egy nagy zacskóba tettem kosarastól együtt, begumiztam a tetejét. Így ment a hűtőbe. Kb. 7-8 óra után kivettem és bő 2,5 órát szobahőmérsékleten hagytam. Addig a </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">sütőt a LIDL-s kővel 35 percig melegítettem, rátettem a tésztát és max. hőfokon kb. 15 percig hagytam sülni. Majd levettem a minimumra és még 25 percig sütöttem. Majd rácsra tettem, és ott hagytam kihűlni.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Nagyon finom ropogós héjú, pihe-puha bélzetű lett a cipó. Valamivel több mint 1 kg-os.</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wnBxkpDz8r0/WIT-nwXLIMI/AAAAAAAAAv4/-yEncEcCiCIInc5gRchXzHRX4v_8o03qACLcB/s1600/P1250541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://1.bp.blogspot.com/-wnBxkpDz8r0/WIT-nwXLIMI/AAAAAAAAAv4/-yEncEcCiCIInc5gRchXzHRX4v_8o03qACLcB/s320/P1250541.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px;"><br /></span></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-xvGpYsvbp38/WIT-mGHZKQI/AAAAAAAAAv0/tllVW9ZHBxItrAzty9cB-tBRdseS7RVFwCLcB/s1600/P1250546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-xvGpYsvbp38/WIT-mGHZKQI/AAAAAAAAAv0/tllVW9ZHBxItrAzty9cB-tBRdseS7RVFwCLcB/s320/P1250546.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-nsM4XTwWPsg/WIT-sSNRghI/AAAAAAAAAv8/DCF-MRXmauYyseQL55-5rNZYBx-OYXIsQCLcB/s1600/P1250544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-nsM4XTwWPsg/WIT-sSNRghI/AAAAAAAAAv8/DCF-MRXmauYyseQL55-5rNZYBx-OYXIsQCLcB/s320/P1250544.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-dIL9RISsCRk/WIT-uhkReQI/AAAAAAAAAwA/NET5SIzjeycTvA3LBjjckSkTp2tGzbzJQCLcB/s1600/P1250549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-dIL9RISsCRk/WIT-uhkReQI/AAAAAAAAAwA/NET5SIzjeycTvA3LBjjckSkTp2tGzbzJQCLcB/s320/P1250549.JPG" width="320" /></a></span></div>
Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7483893194089022210.post-58871353270494610062017-01-19T17:54:00.003+01:002017-01-19T17:56:22.977+01:00Éjszakai kelesztésű csak kovászos fehér kenyér<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_diMCwbMqD4/WIDuztTUHaI/AAAAAAAAAvM/qQbjuyxrDkkIDJopB3wQkvgn5fu0ybM3wCLcB/s1600/P1250521.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-_diMCwbMqD4/WIDuztTUHaI/AAAAAAAAAvM/qQbjuyxrDkkIDJopB3wQkvgn5fu0ybM3wCLcB/s320/P1250521.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0yC1nZqjltk/WIDu4PYJNOI/AAAAAAAAAvQ/Jy-_pBC-t2I0nwzceMV2bdF2A8R3EkdFACLcB/s1600/P1250514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-0yC1nZqjltk/WIDu4PYJNOI/AAAAAAAAAvQ/Jy-_pBC-t2I0nwzceMV2bdF2A8R3EkdFACLcB/s320/P1250514.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Hozzávalók:</u></b><br />
A dagasztást megelőzően kb. 10 órával a hűtőben lévő kovászomból amit 1 napja etettem kivettem<br />
2 dkg-ot, hozzáadtam<br />
12 dkg vizet és<br />
13 dkg BL 80-as lisztet (manitóbát)<br />
jól összekevertem és a konyha pulton hagytam, míg dagasztani nem kezdtem.<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Dagasztáskor:</u></b><br />
fenti előtészta,<br />
55 dkg BL 80-as tüskeszentpéteri liszt,<br />
1 nagyon púpos tk. só,<br />
kb. 3,2 dl víz,<br />
kb. 1,2 dl aludttej savójával együtt. (másnak biztosan nem kell ennyi folyadék)<br />
<br />
Fenti hozzávalókból <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">lágyabb tésztát dagasztottam, egy kelesztő tálba áttettem, gombócot formáltam belőle és kb. 15 percig kelni hagytam. Ezután átmozgattam és 3 x 60 percenként hajtogattam. </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Az utolsó hajtogatás után is kelt bő egy órát. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Ezután, megformáztam, kelesztő kosárba tettem, és egy nagy zacskóba tettem kosarastól együtt, és begumiztam a tetejét. Így ment a hűtőbe. Bő 9 órát itt tartózkodott, majd kivettem és szobahőmérsékleten még 150 percet kelesztettem.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">A sütőt a LIDL-s kővel 35 percig melegítettem, rátettem a tésztát és max. hőfokon kb. 15 percig hagytam sülni. Majd levettem a minimumra és még 25 percig sütöttem. Majd rácsra tettem, és ott hagytam kihűlni.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Nagyon finom ropogós héjú, pihe-puha bélzetű cipócska született pont olyan bélzettel amilyennel szerettem volna. </span><br />
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;">Legközelebb még több ideig fogom keleszteni a hűtőben. Egy próbát mindenképpen megér.</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_Xhk4tLncrM/WIDu_bcsEGI/AAAAAAAAAvc/XfmVi4L3ytIObM0LCsRO8drEFdPRvoEJACLcB/s1600/P1250517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-_Xhk4tLncrM/WIDu_bcsEGI/AAAAAAAAAvc/XfmVi4L3ytIObM0LCsRO8drEFdPRvoEJACLcB/s320/P1250517.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a71reY06Vac/WIDu_Ed6keI/AAAAAAAAAvY/pLmb3dCMMLIGzJkiE-g-D3UtjxpbYll2QCLcB/s1600/P1250516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-a71reY06Vac/WIDu_Ed6keI/AAAAAAAAAvY/pLmb3dCMMLIGzJkiE-g-D3UtjxpbYll2QCLcB/s320/P1250516.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-oOMAuUsmqPI/WIDu65ALwDI/AAAAAAAAAvU/0S37ophCyWUU5NV_ExpxrqaB8qd2DxYJQCLcB/s1600/P1250519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-oOMAuUsmqPI/WIDu65ALwDI/AAAAAAAAAvU/0S37ophCyWUU5NV_ExpxrqaB8qd2DxYJQCLcB/s320/P1250519.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.2px;"><br /></span></span>Pestiné Gyurkó Irénhttp://www.blogger.com/profile/17881072569591627537noreply@blogger.com0