Sajtos tallér kovásszal

A receptre egy fészbuk csoportban leltem. Kicsit átvariáltam.
Legközelebb dupla adaggal fogom készíteni.Gyorsan haladok a sütéssel, mert két ostyasütőm van. Látszik is, hogy kétféle a kisült tallér. 

Hozzávalók: 

• 150 g tk. tönkölybúza liszt, 
• 100 g BL 55-ös liszt
• 50 g tk. búzaliszt, 
• 100 g kovász (nekem most fehér kovász volt, és nem volt akítv) 
• 120 dkg vaj, 
• 120 g vaj
• 120 g trappista sajt, 
• 1 dl tejföl, 
• 1 egész tojás, 
• 2 tk só
• (Mehet még bele bármi:füstölt sajt, kömény, len, szezám, stb. és/vagy cayennbors, chili pehely, füstölt Pimenton paprika, opcionális....
•  

Elkészítés: 

Délelőtt a hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd délután kis gombócokat (nagyobb mogyorónyi méretűt)  formáltam a tésztából, tálcára tettem, ráhúztam egy zacskót és másnap délelőttig a hideg helyre tettem. Lehet hűtőbe vagy ha az időjárás engedi akár erkélyre is.

Kicsit hagytam felengedni a tésztát, és ostyasütőben megsütöttem. Legközelebb dupla adagból fogom készíteni, és teszek bele valamilyen karakteresebb ízű sajtot is.